В холодильнике пакет кефира "завалялся"... Чего б испечь?)) ) Ваши идеи.. . Только, плиз, не оладушки...

Сырные лепешки за 15 минут
Ингредиенты: Кефир — 1 стак. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Сода — 0,5 ч. л. Сыр твердый (тертый) — 1 стак. Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак. Мука — 2 стак.

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно
пожарить так) , положить начинку (у меня - ветчина) .
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать.
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
В свое время нашла в интернете рецепт, часто готовлю, вкусненько, быстренько.

278 рецептов с добавлением кефира http://eda.ru/recipelist/desserts/ingredienty/13557

Кекс!
Кекс на кефире с вяленой клюквой
Для кекса потребуется:

2 стак. муки
1 стак. кефира
1 стак. сахара
2 яйца
2\3 стак. растительного рафинированного масла
1.5 ч. ложки разрыхлителя
около 2\3 стак. вяленой клюквы (можно изюм)

Готовим тесто:
Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли и взбить до пены, влить кефир, растительное масло, добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто, слегка взбить его. Можно венчиком, но я перемешивала миксером на малых оборотах. Добавить в тесто промытую и обсушению вяленую клюкву и перемешать.
Переложить тесто в форму ( я использовала силиконовую) и отправить в духовку на 40-45мин. при температуре 180-200*С.
При выпечке кекс поднимется.

Я всегда пеку такой пирог, главное быстро и вкусно. Начинка любая
Кефирный пирог за 5 минут

http://www.povarenok.ru/recipes/show/64131/

Тогда - что угодно: Тирамису, пироги, безе, суфле.... А пакет с кефиром пусть продолжает "валяться".

хачапури

Кефирный кекс с изюмом :

Ингредиенты:

Кефир 1 стакан

Мука2,5 стакан

Изюм 50 гр

Сахар 1 стакан

Яйцо 2 шт

Масло растительное 100 мл

Разрыхлитель 1,5 ч. ложки

Соль 0,5 ч. ложки



Приготовление:

В миску вбиваем 2 яйца. Добавляем: соль, сахар, разрыхлитель. Взбиваем до однородной пышной массы. Вливаем кефир. Снова смешиваем.

Просеиваем муку. Замешиваем однородное тесто.

Изюм промыть. На 5 минут запарить в кипятке. Отжав воду добавляем в тесто и смешиваем. Форму смазываем маслом.

В форму укладываем тесто, хорошо упрятав изюм так, чтоб на поверхности кекса он не виднелся. Форму с кексом затягиваем фольгой. Разогреваем духовку до 180 градусов. Помещаем в нее кекс.

Запекаем кекс в духовке около 40 минут. По окончании выпечки снять фольгу. Если поверхность кекса не достаточно румяная, верните кекс в духовку на 10 минут уже без фольги. Корочка почти сразу зарумянится.

Если он не слишком давно завалялся, то можно сделать тесто на кефире и испечь быстрые "булочки", пожарить пирожки или лепешки.
Еще часто делают различные кексы на кефире, но у меня получается только тот который с вареньем. Другие же как-то не выходят, наверное не мое.
Блинчики на кефире можно сделать, только с добавлением молока или воды.

Манник тоже делается на кефире.

Воздушные пирожки с ливером
marishkiny-rezepty.ru/vozdushnye-pirozhki-s-liverom/