Кто-нибудь варил сгущёнку сам, в домашних условиях? Есть опытные? Поделитесь опытом, будьте добры)))

Три литра базарного молока вливаем в большую кастрюлю. Желательно варить в нержавейке, в ней молоко не пригорит. . Один килограмм сахара сразу всыпаем в холодное молоко, размешиваем и до кипения доводим.. . Как только молоко начинает закипать, огонь уменьшаем, кипение должно продолжаться, но оно не должно быть бурным.... Спустя час варки молоко начинает менять оттенок и выглядит светло-бежевым. Мешать надо постоянно, особенно поначалу, потом уже я подходила к кастрюле чуть реже, примерно каждые четыре минуты.... Спустя ещё два часа молоко уже изрядно густеет и меняет оттенок на карамельный, в кухне появляется стойкий запах свежей сгущенки. Масса уже не пристает ко дну кастрюли, помешивать можно чуть реже. На поверхности образуются комочки и корочки, но они легко расходятся при помешивании..

залил водой и кипяти
2-2,5 часа

или
Ингредиенты для приготовления сгущенного молока
Молоко 3,2 % - 0,5 литра

Сухое молоко - 300 грамм

Сахар - 600 грамм



Тщательно перемешать все ингредиенты, влить в небольшую кастрюльку, поставить на "водяную баню" (то есть ещё в 1 кастрюльку) и варить 1 час на тихом огне без крышки, периодически помешивая, чтобы не пригорел сахар. Горячая варёная сгущёнка получится жидкой, её необходимо остудить и поставить на 12 часов в холодильник.

Из этого количества ингредиентов получится около 0,5 литра сгущенного молока. Хранить сгущенку следует в холодильнике

Швырнул банку в кастрюлю, да и кипяти часа три. Только не забывай воду подливать, а то получится эбонитовая палочка. В том смысле, что так эбанёт, что потом кухню неделелю отмывать придется.

Варить как картошку)) ) ,только подольше, часа полтора-два. Главное- чтобы не выкипела вода, иначе будет большой БУХ, и придётся мыть потолок ...

А что ее варить? Как обычный сахарный сироп .На стакан молока в большой кастрюле кило сахара, вот вам и сгущенка .Если сахар крупный замучаетесь мешать до полного его распускания .Если сахар меленький, сгущенка будет готова минут за 20-30 ))))))))))))))))От консистенции зависит плотность сгущенки .Лучше наверное все таки брать 1,5-2 cтакана молока на кило сахара, тогда она будет больше похожа на привычную нам в банках

..я сначала варила в закрытой банке. . пока ту банку не разорвало..). . потом варила в открытой.. . нормально получилось. . а потом вообще пришла к выводу что на водяной бане самое то..)..

Очень долго надо варить, проще купить готовую. Надо, чтобы вода все время кипела. Два часа кипячения - получится слегка коричневая сгущенка. Четыре часа кипячения - достаточно темная.

По мерному стакану по 200 гр. Молока и сахара. Варить на медленном огне 30 минут. Ну может чуть больше и постоянно помешивать. Как загустеет -снимать. вставить ссылку не могу сижу с планшетом, как вставлять что-то ещё не дошло.

Надо было спросить не "сварить" а "сделать" ;)
Примерно так - http://www.youtube.com/watch?v=1DpLLR-KVlA

банку кипятить 4 часа и смотреть, чтобы вода не выкипела

поделиться опытом, как воду кипятить?

Варила) и взрывала))) )
Банку в кастюльку, заливаешь водой и варишь на медленном огне (это обязательно) Ок 3-4 часов)

Ага, я тоже варил) Сжег.... Имей ввиду)

неа