
Консистенция – густая, чтобы можно было слепить шарики.
(Массу накрываем крышкой отправим остужаться в холодильник на 30-40 минут. Если шоколадная масса слишком мягкая, помещаем ее на 5 минут в морозилку. Только не передержите, а то придется снова растапливать, а потом снова охлаждать).
Не спешите сразу дегустировать, мягкие трюфели совсем не такие вкусные. Поставьте готовые трюфели на 10-15 минут в холодильник. Чем дольше трюфели постоят в холодильнике в закрытой посуде, тем больше они будут похожи на настоящие конфеты "Трюфель". Они застынут и станут твердыми, вот тогда-то и можно будет вприкуску с чаем насладиться в полной мере их восхитительно шоколадным вкусом!