Каким кремом лучше промазывать бисквитные коржи? Поделитесь рецептом

Пропитать каждый корж сиропом. А потом приготовить крем: творог+сахарная пудра+сметана. Смазать коржи и сверху положить фрукты. Я всегда так делаю.

у меня масляный не любят - делаю либо сливки, либо сметнанный

ПРОПИТАТЬ СПИРТНЫМ - ЛИКЁРОМ, А СМАЗАТЬ КРЕМОМ НА ОСНОВЕ МАСЛА ,
СВАРИТЬ СИРОП ИЗ САХАРА, ГУСТОЙ, ДОБАВИТЬ ВАНИЛИ, МАСЛО РАЗМЯГЧЁННОЕ СБИВАТЬ ВИЛКОЙ ДО ПУШИСТОСТИ И ПОНЕМНОГУ ПОДМЕШИВАТЬ ОХЛАЖДЁННЫЙ
СИРОП.

Если Вас не смутит, что крем за ночь может частично впитаться в коржи, тогда можно использовать и заварной, и взбитые сливки, и сметанный. Но если Вам нужен торт отделанный рельефным рисунком, тогда нужно делать масляный или белковый заварной, только эти кремы держат рисунок и не впитываются в коржи. Но белковый, даже если он заварной, все равно, не такой уж стойкий, особенно, приготовленный в домашних условиях.

действительно чего проще взять банку сгущёнки какао+масло сливочное и белки от яиц (а не желтки вроде как) и всё взбить но мы промазывали вареньем или джемом так что кому как.

Я варю сахарный жидкий сироп и после снятия с огня добавляю в него коньячку немного. Проливаю, чтобы впиталось хорошенько. А потом уже без разницы - какой крем - любой пойдет. На основе сливочного масла не делаю - очень жирно и тяжело. Заварной хорош, да и яичный тоже. Можно безешку под это дело испечь - кусочками - они так хорошо хрустят. Можно и густым-густым джемом промазать - особенно хорош сливовый.

Бисквитные коржи нужно для начала немного пропитать.
Можно взбить сливки или сметану с сахарной пудрой.
Или заварной крем взбить с маслом или жирными сливками. Можно использовать просто заварной крем.
Приготовить белково-масляный крем (белковый заварной крем взбить с мягким сливочным маслом.)
Растопить на водяной бане 2 плитки темного шоколада с добавлением 50 г. масла и 100 мл. молока. Затем немного взбить до легкого загустения.
3 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с 3 ст. л. сахарной пудры на водяной бане до крепкой пены. Растопить 100 г. темного шоколада на водяной бане и, постоянно перемешивая, добавить в него желтки. 100 г. мягкого сливочного масла взбить до пышности. Не прекращая взбивания (на маленьких оборотах) добавить в масло шоколад с желтками. В последнюю очередь аккуратно ввести взбитые в пену белки.

Перед тем как мазать кремом, коржи горячие можно пропитать .Стакан кипятка +полстакана сахара+ ложка водки или коньяка + лимонный сок . Охладить . Лить ложкой на горячие коржи.

Я больше всего люблю сливочный, а вообще можно и сметанным и белковый.
Какой вы больше любите, такой и используйте.

Я беру 1 банку вареной сгущенки и миксером смешиваю с маргарином (180 гр) +3 ст. л. какао. всё крем готов. кстати этого крема на три коржа хватает. 20*20 примерно торт выходит