рецепт песочного теста доступно объясните!!

песочное тесто - холодное масло 200 грамм порубить ножом со 250 гр. муки+50 гр. крахмала+100 грамм сахара+щепотка соли до состояния крошки. добавить 2 желтка, вымесить и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Песочное тесто всегда довольно жирное, именно жир придает тесту рассыпчатость. Если жесткое, значит много муки положили. Песочное тесто, все таки, лучше делать на масле 1 сорта, в масле воды меньше, значит тесто не будет затянутым, или на маргарине типа "Пышки", он для выпечки очень неплох. Температура теста не желательна выше 20 градусов. Вот Вам рецепт песочного теста из сборника рецептур, время выпечки не более 15 минут, температура от 210 до 240 градусов в зависимости от вида изделия

стакан сахарного песка, яйцо, стакан муки, пачка маргарина, соль-все перемять в однородную массу (маргарин ничем не заменять-не получится), намазать на противень масло, разложить эту массу по нему слоем в 1 см. (грамм 100 от всей массы оторвать и охладить) намазать сверху сладкой массой (варенье, павидло) сверху на терке натереть отложенную и охлажденную часть теста по всей поверхности, загнуть края ножом-слегка и выпекать в духовке 40 мин... замечательно и дешево

3 яйца, 1 ст сах, 250 гр маргарина или масла, 0.5 ч. л. соды загашенной уксусом или пакетик разрыхрытеля, 600 гр муки. Все перемешать. И все.