Доброго времени суток! поделитесь ПРОВЕРЕННЫМ рецептом песочного теста?

Проверено! !
1 яйцо
2 желтка
1 стакан сахара
200 гр маргарина (масла слив. )
1/2 ч. л. соды
мука. .
Яйцо, желтки и сахар растереть с размягченным маргарином (маслом) Соду погасить уксусом. Положить муки столько, что бы получилось тесто эластичное.

150 граммов масла, 250 граммов муки. Одно яйцо. Сахар не добавляю. Я такое делаю на киши. Но если нужно сладкое, то еще 100 граммов сахара. Масло перетираю с мукой вилкой. Именно вилкой, а не миксером или руками. Миксера у меня нет, а от рук масло греется и вбирает много муки. А это (как кричат знаменитые кулинары) страшный грех )))) Вилкой приходится повозиться, но крошка получается отличная. Потом добавляю яйцо. За счет него тесто соберется в комок. Или две столовых ложки ледяной воды. Честно говоря, разницы не чувствую. Вот такой у меня рецепт теста.

самый простой рецепт, взять пачку майонеза, загасить майонез содой и смешать с мукой до нужной консистенции . Тесто получается очень вкусным и месится легко. Очень хорошо идет соленое тесто со сладкой начинкой. Одной пачки хватает на маленький пирог.

Часто пеку песочное печенье.
1 баночка майонеза
1 пачка маргарина
2\3 стакана сахара
1 яйцо
Всё тщательно перемешиваю, подсыпая муку \ 4 стакана\.
Должно получиться нежное тесто. Затем отщипываю кусочки,
скатываю в шарики, обволакиваю в смеси из сахара и корицы.
Пеку до золотистого цвета.

Песочное - масло, мука, сахар (для сладких) , яйца -1-2 шт или желтки.

Вот навороченный рецепт (вроде песочного)

Сицилийские каноли
Сицилийской канноли (8-10 человек)
: Канноли: - 300 муки
1 яичный белок + некоторые
40 г сахарной пудры
30 г мягкого сливочного масла
2 столовые ложки какао-порошок
2 рюмки Марсала (80 г) (вино) ;
Арахисовое масло
: Начинка:
400 г свежего творога из овечьего или коровьего или смесь творога и пастеризованного Буша
120 г сахарной пудры
40 г темного шоколада
40 г цукатов апельсиновой корки
1 или 2 столовые ложки рома или 1 столовую ложку апельсинового цвета воды (опция)
1 щепотка молотой корицы
1. Просеять муку и смешать с какао, сахара и яичного белка. Добавить вино Марсала и масло. Замесить тесто так, чтобы она становится гладкой, упругой и однородной (возможно, добавить 1 столовую ложку воды) . Формировать шар, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике не менее часа (даже на ночь) .
2. Два. Раскатать тесто с прокатного стана или (в идеале) до 2-3 мм. Нарезать на диски, овальные или квадратные 8 см кв. Оберните каждый диск вокруг металлического ролика (так называемый сыр) . Наложите концы и осторожносмажте с маленькой яичный белок.
3. 3. Фрай быстро 2-3 рулонов на время опустить в горячее масло, переворачивая. Слейте с шумовкой и положите на фильтровальной бумаге. Снимите металлический ролик, когда cannolo является теплая.
4. Подготовка начинки. Разрезать шоколад на маленькие кусочки и оранж на маленькие кубики. С венчиком, взбить рикотту и сахарную пудру, добавить остальные ингредиенты. НаКрыть полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Гарнир канноли в последний момент, только перед подачей на стол (в противном случае они будут стремиться, чтобы смягчить)
гугл может перевести:
http://www.undejeunerdesoleil.com/2011/0...
КАнолли по-сицилийски
Ингредиенты
Мука – 500 г
Сахар – 50 г
Масло сливочное – 40 г
Ликер «марсала» – 100 мл
Мед – 1 бан.
Кофе черный (растворимый) – 20 г
Соль – 1 щепотк.
Для крема:
Сыр рикотта – 500 г
Пудра сахарная – 200 г
Цукаты апельсиновые – 100 г
Фисташки рубленные – 80 г
Корица молотая – 1 щепотк.
Способ приготовления
Шаг 1
Муку просейте горкой, добавьте сахар, мягкое сливочное масло, ликер, мед, кофе и соль. Вымесите тесто, скатайте его в шарик, заверните во влажное полотенце и положите в холодильник на 40 минут.
Шаг 2
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 мм. Вырежите кружочки диаметром 5 мм и сверните их в трубочки-канноли. Чтобы у трубочки плотно прилегали края, смочитете их в местах соединения водой.
Шаг 3
Обжарьте трубочки во фритюре. Приготовьте крем. Смешайте рикотту с сахаром, измельченными цукатами, корицей и фисташками.
Шаг 4
Начините канноли готовым кремом и посыпьте сахарной пудрой.
Совет к рецепту
1. Ликер «Марсала» можно заменить сладким десертным красным вином.
2. Для изготовления трубочек вам понадобится деревянная или металлическая палочка толщиной примерно 2 см.
3. Аккуратно снимайте канноли с палочки, чтобы не разрушить их.
Объединить ссылки и рецепт
http://www.aif.ru/food/recipe/view/562

ya delayu tak : yaizo razbivayu v misku, peretirayu so stakanom sahara do belizni, razmyag4ennii margarin - 200-250 grammov postepenno dobavlyayu kuso4kami, prodolzaya peretirat. potom vsipayu muku i loze4ku sodi, gashennoi uksusom bistro tuda vmeshivayu. muki nado stolko, 4tobi testo v kone4nom itoge ne prilipalo k rukam, bilo plasti4nim . postavit v holodilnik shar iz testa ohlazhdatsya . potom - mozhno vipekat.

Рецепт песочного теста включает в себя сливочное масло или маргарин, сахар и муку. Без этих основных ингредиентов его просто не получится.

Используется песочное тесто в приготовлении печенья, пирогов, тортов, корзиночек для пирожных. Можно его делать сладким и не очень, достаточно просто положить меньше сахара. Сливочное масло делает песочное тесто более нежным по сравнению с маргарином. Можно использовать сахар, а можно - сахарную пудру, тогда ее легче будет смешать с маслом.

Песочное тесто

Самое главное, достаньте все ингредиенты из холодильника заранее, что бы они были комнатной температуры при замесе теста.

Масло ни в коем случае не топите! Его обязательно надо взбить с сахаром или просто смешать руками. Сода и разрыхлитель совсем не обязательны в нем. Я их, как правило, не добавляю.

Иногда, в некоторых рецептах пирогов или печенья из песочного теста, можно встретить яйца. Яйцо скрепляет тесто и, если вы его будете раскатывать скалкой на столе в пласт, а затем переносить на противень, это будет сделать гораздо легче, особенно, если это будут крупные изделия. Тогда они у вас навряд ли сломаются. Но с яйцом изделия получатся менее рассыпчатыми, чем без него, поэтому надо определиться с тем, какой результат вы хотите иметь. Мне, например, больше нравится песочное тесто без яйца.

Песочное тесто с шоколадом

Можно изменить вкус печенья, если добавить в него молотый арахис или тертый шоколад. Делаем это в таком порядке. Смешиваем очень тщательно мягкое масло с сахаром, затем добавляем жареные, молотые орехи или шоколад. Опять вымешиваем и добавляем постепенно муку. Тесто должно получиться эластичным, не прилипающим к рукам и скалке.

В песочное тесто для пирога, сахара лучше положить меньше, если будет использоваться сладкая начинка. А для того, что бы испечь корзинки для пирожных из этого теста, следует взять формочки для кексов и выложить им всю внутреннюю поверхность, оставив выемку для начинки и аккуратно замазав пальчиками все трещинки.

Противень смазывать ничем не надо. Тесто достаточно жирное, и в процессе выпекания, не прилипает. Изделия можно класть не на большом расстоянии друг от друга, так как оно не расплывается. Можно использовать кальку или силиконовый коврик, но и без них оно прекрасно выпекается и снимается.
Песочное тесто для печенья

Состав:

200 г сливочного масла или маргарина
1 полный стакан сахара
3 стакана просеянной пшеничной муки

Песочное тесто - очень жирный и калорийный продукт, поэтому, тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой, не следует очень часто его употреблять.

приятного аппетита!

100% рецепт. Просто и вкусно (проверено) .
2 яйца, стакан сахара, пачка мягкого майонеза, соль, сода. Муки сколько возьмет тесто.
Если прокручивать через мясорубку и отрезать не большими кусочками получится очень красивое печенье.