подскажите как испечь сметанник?

Состав (на 6 порций)
150 г. сливочного масла, 2 яйца, 1.5 стакана сахара, 0.5 ч. ложки соды, 2 стакана муки, 200 г. сметаны.
Рецепт приготовления:
Всё перемешать ( соду естественно погасить и лучше добавить перед мукой ) Выпекать приблизительно 30-40 мин . Тесто сильно поднимается, нужно выбирать форму с высокими краями. По желанию можно промазать (после выпекания) любой начинкой, добавить изюм и орехи.

Еще один рецепт:
Необходимые продукты:
сметана - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
масло сливочное или маргарин - 1 ст. ложка
сода - 1/2 ч. ложки
соль - 1 щепотка
мука пшеничная - 3 стакана
чернослив без косточек - 10-12 ягод
Для крема:
сметана - 300 г
сахар - 1 1/2 стакана
Способ приготовления рецепта:
Яйца растереть с сахаром и сливочным маслом, добавить сметану, смешанную с содой и солью, и, всыпая постепенно муку, замесить не очень густое тесто. Разделить его на 7–8 частей, каждую из которых раскатать, смазать начинкой из распаренного чернослива, свернуть рулетиком и выпечь в средне нагретой духовке.

Приготовить крем из сметаны, хорошо взбитой с сахаром.

Горячие рулеты разрезать на кусочки толщиной 3–4 см, поместить их вертикально в разъемную форму для торта, переслаивая сметанным кремом. Торт охладить, чтобы он хорошо пропитался кремом.

1ый КОРЖ
1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан муки
1 чайная ложка соды
2ой КОРЖ-то же самое+ 2 столовые ложки какао
КРЕМ:
1 литр густой сметаны
1 стакан сахарной пудры
по желанию - грецкие орехи
пропитка:
1 лимон
3/4 стакана сахара
Отдельно замесить тесто для 2-х коржей - белого и коричневого - и испечь коржи.
Если коржи получатся высокими, каждый разрезать вдоль на 2-3 части.
Приготовить крем:
Густую сметану вылить в дуршлаг на 4 слоя марли и оставить на 0.5 часа, чтобы стекло.
Сметану взбить с сахарной пудрой.
Этим кремом смазать коржи, поочередно чередуя белые и коричневые.
Сверху сметанник смазать кремом и посыпать крошками и орехами.
Перед тем, как смазывать кремом, коржи для сметанника можно пропитать кофейным ликером или смазать лимоном с сахаром:
Лимон запарить кипятком на 15 минут.
Воду слить, лимон перекрутить на мясорубке и смешать с 3/4 стакана сахара.
Готовый сметанник поставить пропитываться в холодильник минимум на 10 часов.
Сметанник может храниться в холодильнике около 2-х дней.

Торт "Сметанник"

Бисквит:
7 яиц
2 стакана муки
1,5 стакана сахара
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
немного ванилина

Сметанный крем:
500-700 г сметаны
0,5 стакана сахара
ванилин

Шоколадный крем:
1,5 стакана сливок
450 г шоколада (порубить мелко)
6 ст. л. масла сливочного

Все ингредиенты для бисквита перемешать с помощью миксера, слегка взбивая. Тесто получится как на оладьи. На бумаге для выпекания делать блины (я их делала в форме сердечек) и выпекать 5 минут при температуре 200С. Каждый бисквит отдельно остудить. Сделать из картона форму будущего торта (я вырезала сердечко) и по этой форме обрезать все коржи ровненько.

Чтобы приготовить сметанный крем необходимо все ингредиенты хорошо взбить.

Для приготовления шоколадного крема растопить на водяной бане шоколад, добавить доведенные до кипения сливки и сливочное масло. Все это быстро перемешать до однородной массы и поставить в холодильник остудиться.

А пока можно приступать к сборке тортика. Между каждым слоем бисквита обильно смазываем сметанным кремом, можно добавлять в крем молотые или мелко нарезанные орешки (я добавляла тоненькие полосочки миндального ореха, но они слишком светлые и на фотографии их не видно) . Когда весь тортик готов и сложен, надо проверить, чтобы все стороны торта были ровненькими, где нужно - подровнять острым ножом.

Шоколадный остуженный крем взбить и украсить им верх и бока тортика. Я сверху еще немножко украсила кокосовой стружкой, которая хорошо сочетается с шоколадом (по вкусу) .

Вот и все! Получается очень вкусно и красиво, особенно если ночь постоит и хорошо пропитается.

(в этом рецепте я дала количество продуктов как в оригинальном рецепте, а свои тортик я делала из половины продуктов, чтобы не переесть… )

Пирог "Сметанник"
1) 2 яйца
2)Сахар - 1 стакан
3) Мука - 1 стакан
4) сметана 15-20% - 100 гр
5)Сода - 0.5 чайной ложки
6) Разрыхлитель - 0.5 чайной ложки
7) Ягоды по вкусу
8) Маргарин, масло для смазки формы
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и перемешать. Засыпать муку, соду, разрыхлитель и все перемешать. Вылить в форму, смазанную маргарином (маслом) Поставить в духовку и выпекать при 180 градусов до готовности.

Торт-сметанник кфейный
- сгущенное молоко - 100г
- растворимый кофе или порошок какао - 2 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 2 стакана
- сметана - 1 стакан
- сода гашеная уксусом - 1 ч. л.
- мука - 2 стакана
Для крема: - сливочное масло - 250г
- сахарная пудра - 1 стакан
- сгущенное молоко, подкрашенного кофе или какао - 100г
Яйца растереть с сахаром, смешать со сметаной, влить сгущенное молоко с растворенным в нем кофе или какао, добавить гашеную уксусом соду и, понемногу всыпая муку, замесить тесто. Разделить его на 2 части и выпечь 2 коржа. Делаем крем. Размягченное масло растереть с сахарной пудрой, добавить сгущенное молоко и взбить. Готовые коржи охладить, разрезать каждый горизонтально на 2 пласта, прослоить кремом, обрезать края по кругу. Поверхность и бока торта смазать кремом и обсыпать приготовленной из обрезков крошкой.

Пирог -сметанник "домашний"
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 1/2 стакана муки, 250 г сметаны, 1/2 чайной ложки соды, ванилин.
К р е м: 1 стакан сахара, 350 г сметаны. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, муку, ванилин, соду, замесить тесто. Глубокую форму смазывают маслом, кладут в нее тесто и выпекают в духовке. Холодную сметану взбить с сахаром. Остывший бисквит разрезать пополам и промазать кремом.

Состав
для дрожжевого теста
дрожжи - 25-30 г, мука - 4-5 стаканов, молоко - 1 стакан, яйца - 3 шт, сахар - 0,5-0,75 стакана, сливочное масло - 130 г, соль - 1/4 ч. ложки
для сметанной массы
сметана - 3 ст. ложки, сливочное масло - 1 ст. ложка, сахар - 0,5 ст. ложки,
мука - 1 ст. ложка
Приготовление
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо. Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга.
для того, чтобы каждый кусочек теста подкатать в шарик, нужно отрезать кусок теста, положить его на стол или другую рабочую поверхность, немного приплюснуть так, чтобы получилась лепешка; затем соединить края теста в центре и перевернуть, чтобы место соединения теста (которое называется замок или шов) находилось внизу, а гладкая сторона сверху
После небольшой расстойки донышком стакана сделать в поднявшихся булочках углубление. Края сметанников обмазать яйцом, а в серединку положить сметанную массу. Выпекать сметанники при температуре 180-220 градусов ~20 минут до готовности.
Для сметанной массы: в сметану добавить сахар, растопленное масло и муку. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

2-РЕЦЕПТ
150 г. сливочного масла, 2 яйца, 1.5 стакана сахара, 0.5 ч. ложки соды, 2 стакана муки, 200 г. сметаны.
Рецепт приготовления:
Всё перемешать ( соду естественно погасить и лучше добавить перед мукой ) Выпекать приблизительно 30-40 мин . Тесто сильно поднимается, нужно выбирать форму с высокими краями. По желанию можно промазать (после выпекания) любой начинкой, добавить изюм и орехи.

Торт "Сметанник"
4 ст. муки, 4 яйца, 4 ст. л. меда, 100 г сливочного масла, 1 ст. сахара.

4 ст. муки
4 яйца
4 ст. л. меда
100 г сливочного масла
1 ст. сахара
1 ч. л. соды

Крем: 600 мл сметаны, 1 ст. сахара, 1 лимон, 25 г шоколада, ядра грецких орехов

Мед, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, соду, размешать на водяной бане до однородной массы до полного растворения сахара. Всыпать муку и хорошо перемешать. Тесто разделить на 6-8 частей, каждую тонко раскатать и выпекать на смазанной маслом и присыпанной мукой сковороде в духовке при 250° С. Взбить сметану с сахаром, лимонным соком и орехами. Прослоить коржи, обмазать торт сметаной с сахаром и посыпать шоколадом.