надо испечь коржи для торта, а формы нет, чем можно заменить?

Можно использовать обычную тарелку для шаблона (вырезать по ней круг), а выпекать на самом обычном прямоугольном противне. Главное - аккуратно их переносить. Удачи Вам!

Надо раскатать на кулинарной бумаге для выпечки тонкие коржи, и выровнять края коржей, обрезав лишнее с помощью ножа и подходящей по диаметру тарелки. И выпекайте на этой же кулинарной бумаге свой корж. На противне!

а сковорода есть? можно сковородой

Можно из плотной бумаги, типа ватмана, в 2-3 слоя, свернуть кольцо немного бОльшего диаметра, чем нужен для коржа, высота кольца достаточна см 8. Перед тем, как крепить это кольцо (степлером или скрепками), обернуть еще одним слоем фольги. Ватман дает некоторую упругость, кольцо будет лучше сохранять форму. Всю эту конструкцию ставите на лист бумаги (на противень) и уголки этой бумаги приподнимаете и прикрепляете к кольцу, чтобы оно не смещалось и не приподнималось, когда тесто будет выпекаться, абсолютно ровно не получится, для этого и делается кольцо бОльшего размера, чтобы можно было подрезать корж, только нужно еще под эту "форму" подложить несколько листов бумаги, чтобы низ не подгорал. Не очень понятно написала, но фото, к сожалению, сделать не догадалась, я так делала разные коржи для ярусных тортов. Вам, вообще, какого диаметра нужен корж?

сковородкой

всю жизнь сковородой заменяли
можно и на противне - необязательно же торт должен быть круглым, квадрат или прямоугольник тоже збс, я делал 8-слойный квадратный торт

Сейчас у сковородок ручки сплошь пластиковые поэтому лучше воспользоваться простой фольгой - сложить вдвое и придать нужную форму и высоту выдержит тесто любой консистенции