Как добиться идеально ровной формы коржа для торта?

Перед приготовлением бисквитного торта, советуем Вам предварительно ознакомиться со следующими рекомендациями. Подготовленное для выпекания тесто не должно отстаиваться, сразу же после приготовления советуем перелить его в форму (она должна быть холодной) и, если тесто «легло» не ровно — аккуратненько выровнять его ножом. Что не приведет к образованию «горба» в центре торта. Форму для выпечки необходимо застелить пергаментной бумагой (предварительно смазанной маслом) и присыпать слегка мукой. Смазываем маслом только дно, иначе тесто «соскользнет» и поднимется в середине горкой. Осторожно ставим форму с тестом в духовку и закрываем, не хлопая дверцей. Во время выпекания старайтесь не любопытствовать, ибо, периодически открываемая дверца, благоприятствует неправильному выпеканию и Ваш бисквит может осесть. Займитесь этим через 30 минут после начала выпекания. Выпекать бисквит рекомендуем при температуре 180-200°С в течение 50-60 минут.
Если серединка бисквитного коржа получается выпуклой, а края низкими, вероятно, Ваша духовка нагревается неравномерно. Поставьте на верхний уровень духовки еще один противень. Духовка должна закрываться и быть ровной, чтобы противень стоял ровно и бисквит имел возможность прогреваться равномерно и сама форма должна иметь так же ровное дно, соответственно.

Изменить консистенцию, сделать чуть жиже.

Духовку нужно включать на режим конвекции, оптимально для выпечки. У меня тоже отл. электрическая духовка.. . нагревается не равномерно... хуже газовой (

открою вам страшнючую тайну: кондитера используют для выравнивания коржей, о ужас! - нож. :) чик, и готово - имеем ровненький коржик.
обрезки посушили, измельчили и вот у нас готова посыпка для боков торта, или бисквитная крошка для пирожного "Картошка"
если "горб" не слишком велик, можете подготовленный (прослоенный, но ещё не отделанный кремом) торт положить под гнёт. в итоге - идеально ровная поверхность. этим кондитерюги тоже балуются. ;)

это зависит от духовки