Как приготовить американское печенье с шоколадной крошкой?

125г сливочного масла комнатной тем-ры
1 ст. коричневого сахара (в данном рецепте очень важно наличие коричневого сахара- он и садаёт тон вкуса)
3ст. л. белого сахара
1 большое яйцо (не менее 60-65гр.) или 2 средненьких
1 пакетик ванили
1+3/4ст. муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. растворимого кофе экспрессо (этот компонено можно исключить, он не особо важен. не всегда деткам нравиться вкус кофе)
1 ст. шоколадной крошки (именно крошки а не тёртого шоколада. сейчас в продаже можно найти такую спец. крошку для добавки в кексы, печенья и т. д., они зачастую в виде конусов размером не больше 5мм.)

Инструкции по приготовлению:

Разогреть духовку до 180-190 градусов.
взять разогретое до комнатной тем-ры сливочное масло (я пекла и с маргарином- на вкусе это не отрасилось, а только стали ещё чуть хрустящее), смешать с сахаром: коричневым+белым. тут момент- наличие коричневого сахара очень важно!, но он по себе не очень дешёвый, я беру пол стакана коричневого сахара, досыпаю ещё пол стакана белого сахара чтобы получился стакан сахара с горкой. вкус может чуточку меняться, но и не критично:). теперь взбить миксером или размять вилкой масло с сахаром, до образования воздушной однородной массы. После ввести 1 яйцо (стоит проследить чтобы яйцо так же было комнатной тем-ры), добавить ваниль, размешать. в отдельной посуде смешать все сухие ингридиенты, кроме шоколадной крошки и кофе. теперь совместить маслянную массу с сухой смесью из муки. хорошенько вымешать тесто. как тесто будет готово ввести шоколадную крошку и кофе, размешать. теперь выкладывать на застеленный пергаментом противень печенюшки: брать чайной ложкой, сформировать шарик, выложить на противень и чуть приплюснуть. выкладывать печенюшки на расстоянии не менее 2см друг от друга, а то они здорово "расползаються".
и выпекаем -не более (!!!) 20 мин. я всегда пеку 14 мин.... иначе если чуть их передержать, они потом будут как сухарики когда остынут.