Как готовить мороженое в домашних условиях?

Берется 1 л молока, 100 г масла, 2 стакана сахара, 1 ч. л. крахмала, 5 яичных желтков.

Как приготовить мороженое в домашних условияхМолоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, сразу же добавить масло. Довести молоко до кипения. Пока молоко закипает, смешать сахар и крахмал, добавить желтки, растереть ложкой до получения однородной массы. Добавить к полученной массе небольшое количество молока, смешать – должна получится консистенция, напоминающая жидкую сметану. В закипевшее молоко постепенно вливать полученную массу, постоянно помешивая. Когда смесь закипит повторно, снять кастрюлю с огня, поставить в холодную воду и продолжать помешивать до тех пор, пока смесь не станет теплой. Оставить охлождаться. Охлажденную смест разлить по формочкам, заморозить.

на youtube полно видео.
но если нет мороженницы - лучше не заморачиваться - нормального мороженого не добьетесь...

Сливки 0.5 л, сок 1/2 лимона, 1/2 банки сгущенки. И, самое главное, несколько раз перемешивать во время заморозки. Чтобы не образовались кристаллы льда.

Взбиваю миксером одну банку растительных сливок (250 гр)
( или если таких нет можно взбить сливки 33% с расчетом 1/2 чашку сахара на 3-4 чашки сливок - сахар добавляем как только сливки станут двое по объёму\ и немножко ванилин ) .Дальше добавляю одну банку сгущённого молока (400 гр) , 1 целое яйцо и 1-дну ложку какао и продолжаю взбить несколько минут). Потом наливаю жидкость в металлическую посуду и в морозильник. Следующий день мороженое готовое.
Удачи !