Как готовить торт "Наполеон" (рецепт)

ТОРТ "НАПОЛЕОН".ТЕСТО: 1 ст. воды (по желанию 0,5 ч. ложки сока лимона), щепотку соли, 2,5-3 ст. муки-замесить. 250 г масла (или маргарина) разделить на 5 частей, тесто раскатать и промазать 1-й частью масла, сложить конвертиком и положить в холодильник, так проделать 5 раз. После этого тесто разделить на 5 частей, раскатать каждую, проткнуть вилкой. В испечённых коржах края обрезать (пока они горячие). Каждый слой промазать кремом, а верхний посыпать обрезанной крошкой с сахарной пудрой. ЗАВАРНОЙ КРЕМ: 1 ст. сахара, 2 ст. ложки муки с горкой, 1 пачка ванильного сахара-перемешать. Влить 1 ст. молока, поставить на огонь, пока смесь не станет как кисель. Снять с огня, добавить 125г масла, перемешать, остудить, взбить миксером до получения однородной массы.

Вам придется, для начала, определиться, какой вариант Вам больше нравится, есть Наполеон из тонких коржей, есть из слойки.

Пачка маргарина. 3 стакана муки. 1/3стакана воды. Все порубить и бстро замесить тесто. Убрать в холод на 30 мин. Вымесить еще раз до однородности. Разделить на 8-9 частей. Держать в хол-ке. Раскатывать очень тонкие почти прозрачные коржи. Обрезать по шаблону. Накололоть вилкой. Выпекать до золотистого цвета при 180°. Пекуться быстро. Поэтому паботать скалкой прийдется не пеееставая.
Пока тесто охлаждается:
2ст. молока вскипятить с ванилью и заварить 2ст. л. крахмала. должен пооучиттся густой молочный кисель. Охладить.
200г слив. масла взбить с 1ст. сахара.
В масляную смесь постепенно вмешать кисель. В конце добавить какао 2ст. л. должен получиться слегка жидкий бледно бежевый перламутровый крем.
Коржи промазываем. Слегка придааливаем доской. Вер присыпать крошкой и жареным грецким орехом.

Слоями: корж, сгущёнка, орешки и так далее ))