рецепт вкусных беляшей

Ленивые беляши

Ингредиенты:

Для теста:
- 2 стакана кефира
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки сахара
- мука до получения густоты теста, как для оладий
Для начинки:

- фарш мясной
- лук
- чеснок
- соль, перец
- по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Приготовление:

Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
На сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто - фарш, на фарш - ещё немного теста. Накрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверстия. Всё это делаем быстро.
Жарим на среднем огне с одной стороны, затем - с другой до красивого золотистого цвета.
Горячими подаем на стол.

Я люблю беляши из сдобного дрожжевого теста. В стакан теплого молока добавляю чайную ложку дрожжей и две чайные ложки сахара. Когда на молоке образовалась шапочка, выливаю в глубокую миску с просеянной мукой. Добавляю немного кукурузного масла добавляю еще молока, чтобы тесто было нежное, как мочка уха. Накрываю миску полотенцем и оставляю подходить. Можно сделать все то же самое, но на теплой воде, сахара половину чайной ложки. Но так получается, на мой вкус, не так здорово. Фарш делаю говяжий, добавляю. очень много лука. Можно добавить зелень, хорошо укроп. В фарш добавляю воду, чтобы начинка была сочнее. Тесто подошедшее делю на кусочки, раскатываю их, кладу начинку и делаю беляш. В глубокой сковороде разогреваю много кукурузного масла, так, чтобы масла было больше, чем половина толщины беляша. Сначала кладу дыркой вниз, когда низ обжарился, переворачиваю и когда начинка начинает слегка кипеть - беляш готов. Складываю их на поднос, застеленный бумажными полотенцами, чтобы в них впиталось лишнее масло. В процессе готовки масло нужно добавлять, но опять оно должно хорошо разогреться. Фарш, пока готовятся беляши может отделить воду, но его опять перемешиваю и он опять становится однородным. Конечно и фарш и тесто солю.

Беляши.

ИНГРЕДИЕНТЫ
просеянная мука – 2,5 стакана
растительное масло для обжаривания
соль – по вкусу
теплое молоко – 180 мл
фарш из свинины и говядины – 250 г
сахар – 1 ч. л.
масло растительное – 1 ст. л.
большая луковица – 1 шт.
дрожжи сухие – 7 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать молоко, сахар, дрожжи, растительное масло и соль. Постепенно всыпать муку. Вымесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5–2 ч.

Шаг 2

Лук измельчить и смешать с фаршем. Приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 3

Вылепить из теста лепешки диаметром 10 см. Разложить на них по 1 ст. л. фарша. Края теста подтянуть к середине, оставив небольшое отверстие. Обжарить беляши в разогретом масле, по 7 мин. с каждой стороны.

Приятного аппетита! :))

Я делаю по этому рецепту https://youtu.be/B4DCGXWXPy0