Посоветуйте кекс с изюмом

Кефир - 1 стакан
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Сода - 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Какао-порошок - 30

1)Включить духовку. В глубокую миску добавить сахар и вбить яйцо. Хорошо взбить миксером.

2)Налить стакан кефира, добавить соду. Перемешать и сразу же вылить в миску (т. к. жидкость сразу же начнет увеличиваться в стакане).

3)Взбить миксером.

4)Муку просеять.

5)Добавить в миску какао, хорошо взбить миксером.

6)Небольшими порциями добавлять муку. Размешивать аккуратно ложкой снизу в в верх.

7)Выпекать при 180 градусах до готовности, около 25 минут.

на кефире получаются сыроватые - лучше печь на сметане

мука 200
творог 150
слив м 50
сахар 100
яйцо2
сода гасить
ванилин 1 п
изюм-распарить в кипятке промыть
все смешать
выпекать при 180

Ингредиенты:
250 г муки
150 г сахара
150 г масла
150 г изюма
3 яйца
3 ст. л. коньяка
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление
Если нет формочек, можно выпекать в одной большой форме. Тогда время выпечки необходимо увеличить (выпекать до сухой спички), так же большой кекс может разорваться сверху, но на вкус это, конечно же, не повлияет.
Из указанной порции ингредиентов у меня получилось 14 кексов.
Изюм залить кипятком на 4-5 минут, чтобы он хорошо распарился.
Затем воду слить и изюм слегка отжать.
Полить его коньяком, оставить настаиваться на 10 минут.
Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар немного взбить.
Добавить яйца, взбить.
Добавить разрыхлитель и муку, перемешать. Тесто получается мягкое, пластичное.
Кексы с изюмом
09.11.2011Выпечка сладкая114 комментариев
Кексы с изюмом

Нежные воздушные кексы с хрустящей корочкой и ароматным изюмом.

Ингредиенты:
250 г муки
150 г сахара
150 г масла
150 г изюма
3 яйца
3 ст. л. коньяка
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
Ингредиенты

Если нет формочек, можно выпекать в одной большой форме. Тогда время выпечки необходимо увеличить (выпекать до сухой спички), так же большой кекс может разорваться сверху, но на вкус это, конечно же, не повлияет.
Из указанной порции ингредиентов у меня получилось 14 кексов.

Приготовление:
Изюм залить кипятком на 4-5 минут, чтобы он хорошо распарился.
Затем воду слить и изюм слегка отжать.
Полить его коньяком, оставить настаиваться на 10 минут.
Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар немного взбить.
Добавить яйца, взбить.
Добавить разрыхлитель и муку, перемешать. Тесто получается мягкое, пластичное.
Добавить изюм, перемешать.
Формочки смазать маслом.
Выложить тесто ложкой на 3/4 по высоте формочек.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25 минут.
Кексы хорошо увеличиваются в размере.
Готовые кексы вытащить из формочек, остудить.
Кексы с изюмом получаются приятной пористой и воздушной структуры.