Помогите испечь кекс с изюмом! Можно из творога. Постоянно не получается. Дрожжевой вообще ужасный получился! В чем секрет

творожный пирог
Для теста вам понадобится:
Размягченный маргарин – 250 гр.
Мука – 2.5 стакана
Сахар – 1 ст. ложка
Для начинки вам понадобится:
Творог 300 – 400 гр.
Яйца – 4 штуки
Сахар – 2 ст. ложки
½ ч. ложки гашеной соды
Растереть размягченный маргарин с мукой и сахаром до однородного теста. Взять 2/3 теста и выложить им дно и стенки формы.
Творог растереть с сахаром, добавить гашеную соду. Яйца взбить миксером до пены. Аккуратно смешать творожную массу с взбитыми яйцами. Вылить начинку в выложенную тестом форму.
От оставшейся 1/3 части теста отщипывать маленькие кусочки и помещать их в начинку. Снять лишнее тесто с бортиков формы до уровня начинки. Снятое тесто разделить на маленькие кусочки и поместить их в начинку.
Выпекать при 180 - 200 градусах С примерно 40 минут.
На фото то что у меня получилось) ) очень вкусно, и песочное тесто и творожная начинка

Кекс с курагой, изюмом и орехами
Ингредиенты
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
4 яйца
150 г изюма
150 г кураги
200 г орехов (грецкие, арахис, фундук, миндаль)
250-300 г муки
3 ч. л. разрыхлителя (или 2 ч. л. гашеной соды)
100 г молочного шоколада
Рецепт приготовления
Курагу и изюм замочить в теплой воде на 15-20 минут.
Орехи измельчить.
Курагу нарезать кубиками.
Масло растереть с сахаром и ванилином.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить курагу, изюм и орехи (немного орехов оставить для посыпки) , хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку и замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанную маслом форму (я использовала форму размером 11х23 см, и высотой 5 см) .
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 1 часа.
Чтобы проверить, готов кекс, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой) , если она сухая - кекс готов.
Шоколад растопить. Готовый кекс полить шоколадом и посыпать орешками.

Кекс с изюмом
Ингредиенты
Масло сливочное 100 гр.
Сметана 200 гр.
Сахар 150 гр.
Яйца 3 шт.
Изюм 50 гр.
Мука 300 гр.
Ванильный сахар 1 пакетик.
Сода 1 чайная ложка.
Уксус 1 столовая ложка.
Соль по вкусу.
Приготовление кексов
Масло рамягчить и растереть с сахаром.
Добавить сметану, яйца, чуточку соли и всё взбить.
Затем соду погасить в уксусе и добавить в эту смесь.
Потом добавляем муку и изюм.
И быстро всё хорошо вымешиваем.
Тесто должно быть как густая сметана или примерно, как на оладьи, если ваше тесто жидковато, то добавьте не много муки.
Помещаем тесто ложкой в формочки, смазанные сливочным или растительным маслом.
Затем отправляем в хорошо разогретую духовку.
Выпекаем до светло-коричневой корочки, при температуре 180 градусов.
Время зависит от величины формы.
Если формочки маленькие, примерно 30 минут, если одна большая форма около часа.
По желанию, готовые и остывшие кексы, можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс творожный с изюмом.
Ингредиенты
250г муки, 250г сахара, 200г творога 18%, 200г изюма, 1/2 пачки маргарина, 3-4 яйца, соды на кончике ножа и уксус ( если есть аммоний то лучше использовать его-10г) , 1 пакетик ванилина, 1чайную ложку сахарной пудры для посыпки. Кекс делается легко, очень удобно если вдруг к вам неожиданно нагрянули гости, а у вас нет ничего к чаю. За 30-40 минут ( вместе с выпечкой) у вас будет десерт.
Способ приготовления
Итак, все продукты, за ислючением муки, смешиваем миксером 1-2 минуты. Затем добавляем муку и еще раз все хорошо перемешиваем. Готовый п/ф выкладываем в форму, смазанную растительным маслом и ставим в духовку (150-170С) на20-40мин. Остывший кекс вырезаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
Этот кекс очень вкусный и в горячем виде без обсыпки.

Кекс с изюмом

1 ст. сахара, 2 яйца, 250 г сметаны, 3 ст. л. растопленного маргарина, 1 ст. изюма, 1ч. л. соды (или пакетик разрыхлителя) , 2 ст. муки, ванилин по вкусу.

Все компоненты перемешать. Форму смазать, посыпать манкой, выложить тесто. Выпекать до готовности. Сверху посыпать сахарной пудрой.