Помогите испечь кекс!!

Кекс кокосовый
Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- сахарная пудра - 1 стакан
- яйцо - 5 шт.
- сливочное масло - 150г
- крахмал - 2 ст. л.
- кокос - 1 шт.
Разотрите масло с сахаром, постепенно по одному введите все желтки. Всыпьте муку, крахмал, натертую мякоть кокоса и хорошо перемешайте. Затем добавьте взбитые белки, перемешайте с остальной массой и выпекайте в смазанной жиром форме.
Готовый кекс полейте кокосовой глазурью: в сахарную пудру влейте подогретый сок кокоса, добавьте несколько капель лимонного сока и перемешайте до образования кашицы

КЕКС
2 яйца + 1 стакан сахара-растереть.
100г маргарина-растопить.
1ч. ложечку соды-погасить.
Добавить 2ст. ложки сметаны и 2 стакана муки.
Замесить тесто и добавить в него все, что есть-изюм, мак, орехи, вишни-по вашему выбору.

Кекс "Вкусный". 3 яйца, 1 стакан сахара (взбить миксером до белого цвета), добавить 1 ст. л. меда и 2-4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка соды погасить уксусом. 7-8 ст. ложек муки цедра лимона или апельсина потертая на мелкой терке, орехи порубленные и обжаренные, перемешать. Глубокую сковороду смазать подсолнечным маслом, вылить тесто. Выпекать до образования золотистого цвета. Проверить спичкой как пропеклось, выключить духовку, вынуть кекс и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития)))

МРАМОРНЫЙ КЕКС
Надо: 400 г сахара
6 яиц
200 г сливочного масла
20 г соды
1 лимон
0,25 л молока
650 г муки
50 г какао
Тщательно растереть масло с сахаром, вбить по одному желтки, добавить молоко, в котором заранее развести соду с соком лимона, муку, цедру лимона и последними белки, взбитые в пену. Смесь слегка размешать и поделить на две части. В одну половину добавить какао. Смазать маслом форму, с помощью ложки заполнить одной смесью один слой. Сверху положить слой другой смеси и так чередовать до конца. Выпечь в духовке.

ВАНИЛЬНЫЙ КЕКС
Надо: 2 ст. муки
½ ст. молока
30 г дрожжей
½ ст. сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
50 г изюма
¼ ч. ложки соли
¼ пакетика порошка ванилина
Развести дрожжи в теплом молоке, прибавить соль и, всыпав муку, замесить крутое тесто. Скатать его в шар, верх надрезать по радиусу, и опустить тесто в кастрюлю с теплой водой (2-2,5 л) , накрыть крышкой и поставить в теплое место для подъема. Отдельно яйца стереть с сахаром и ванилином добела, прибавить размягченное масло и все вместе растереть до пышности. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, вынуть его из воды шумовкой, переложить в другую посуду и вымесить, потом прибавить яйца, стертые с сахаром и маслом. Снова вымесить так, чтобы тесто стало гладким и отставало от посуды, прибавить изюм. Тесто переложить в форму (на 1/3 ее высоты) , накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Как только тесто поднимется и заполнит форму на ¾ высоты, поставить в духовку на 30-50 минут.

ЛИМОННЫЙ КЕКС
Надо: 2 ст. муки
150 г сливочного масла
1 ст. сахара
5-6 яиц
изюм
цедра от лимона
Стереть масло с сахаром так, чтобы масса получилась пышной и сахар растворился. Затем прибавить в 2-3 приема яичные желтки, растереть добела, потом добавить лимонную цедру, натертую на терке, муку, изюм. Все это перемешать, и добавить яичные белки, взбитые в пену, осторожно помешивая снизу вверх. Полученное тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями и поставить в духовку на 30-50 минут (в зависимости от толщины слоя теста) .

Удачи! :)

Яблочно-творожные кексы
2 яблока
100гр творога
1/2 стакана сметаны
2 яйца
2/3 стакана сахара
1/2 стакана муки
1ч. л. соды
щепотка соли
щепотка корицы
Приготовление:
Яйца растираем с сахаром. Добавляем творог, сметану, соль, корицу и соду (соду гасим в сметане) . Хорошо перемешиваем.
Яблоки очищаем от кожицы и семян, трем на крупной терке. Добавляем в смесь тертые яблоки. Засыпаем муку. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше, исходя из того, что тесто должно получиться не густым, таким, чтобы его можно было накладывать ложкой.
Заполняем формы для кексов на 2/3. Выпекаем в предварительно разогретой до 200гр духовке в течение 30 минут, до красивого золотистого цвета.

Цитрусовые кексики
Мука – 1,5 стакана;
сахар – 3/4 стакана;
разрыхлитель – 1 ст. л. ;
ванильный сахар – 1 ст. л. ;
масло сливочное – 100 г;
1 апельсин;
1/2 лимона;
2 яйца.
Включить разогреваться духовку до 200 градусов. Натереть кожуру с фруктов на мелкой терке, и выжать из тех же фруктов сок.
Смешать цедру с соком. Масло растопить и дать остыть.
В отдельной емкости перемешать просеянную муку с ванилином и разрыхлителем.
Взбить яйца с сахаром до появления белой пены.
Во взбитые яйца добавить растопленное масло и сок, быстро перемешать, затем добавить сухие ингредиенты, и снова быстро перемешать.
Выложить смесь в подготовленные (смазанные маслом и посыпанные мукой либо выстеленные бумажными формочками) формы для маленьких кексиков, поставить в духовку на 15 минут.

Состав: 3 яйца, 200 грамм сливочного масла, 2 стакана сахара, 100 грамм изюма, 2 стакана простокваши, 1 чайная ложка соды, 4 стакана муки, ванилин
Яйца растереть с сахаром, добавить масло, простоквашу, соду, ванилин, изюм, и муки столько, чтобы тесто напоминало густую манную кашу. форму выстелить промасленной калькой и посыпать мукой, выложить тесто (3/4 формы) испечь в духовке на слабом огне.

ВИШНЕВЫЙ КЕКС

Ингредиенты: 150 г муки, 1.5 ч. л. пекарского порошка, 1 ч. л. молотого имбиря,
50 г сахара, 50 г консервированных вишен, нарезанных,
3 ст. ложки подсолнечного масла, 4 ст. л. меда, 100 мл молока

Приготовление: просеять сухие продукты и подмешать в них вишни. Добавить оставшиеся продукты и тщательно перемешать.
Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 40 минут при температуре 180 С. Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения.
Выложить на решетку и остудить полностью.

ВКУСНЫЙ КЕКС К ЧАЮ

Ингредиенты: 4 яйца
0,5 ст. молока
1 пачка (250 гр) маргарина
3 ст. сахара
3-4 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя теста
Начинка по вкусу:
изюм, яблоки, орехи, мак, шоколад, цедра лимона или апельсина, смородина и т. п.

Приготовление: маргарин лучше использовать тот, который предназначен специально для выпечки. Форму лучше всего брать разъемную, с отверстием посередине - специально для кексов. У меня форма диаметром 24 см, для нее я и рассчитала количество ингредиентов.

Маргарин растопить до жидкого состояния. Водяная баня не обязательна, я делаю просто в мисочке на небольшом огне. Всыпать в растопленный маргарин сахар, хорошо помешать венчиком, чтобы сахар растворился. Влить туда же 0,5 ст. молока. Когда смесь остынет, вбить туда яйца и снова хорошо перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку. разрыхлитель лучше брать импортный (я использую Dr.Qetker), т. к. от отечественного тесто получается серым и жестким. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет как густая сметана.

Затем подготовить начинку. Очень вкусно получается с мелко натертой или нарезанной цедрой цитрусовых. Еще вкусно получается с яблоками и изюмом. Главное - мелко нарезать начинку и добавить в тесто.

Снова хорошо перемешать и вылить в заранее подготовленную форму, смазанную маргарином. Выпекать при температуре 200-210 градусов около 35 минут. Проверить на готовность, как обычно - палочкой или спичкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

пиши адрес. за мкад не поеду!