Можно ли для теста погасить соду перекисью вместо лимона?

А где рецепт? Гасить соду можно и кисломолочными продуктами - если они входят в состав теста ( кефир, сметана, йогурт или простокваша), уксус добавлять уже необязательно. А так, увы!
Пропорции:
сода - 1 чайн. ложка на каждые 500 г муки
уксус 9% - 1 чайн. ложка на 1 чайн. ложку соды
лимонная кислота (вместо уксуса) - 2/3 чайн. ложки на 1 чайн. ложку соды

Вот, советы поваров:
Так какую же кислоту выбрать? Принципиальной разницы нет. Положитесь на личные предпочтения. А мы рассмотрим все варианты.

Узнаем, как гасить соду уксусом. Здесь нет никакой необходимости отклоняться от описанного выше алгоритма. Смешиваем в одной миске сухие ингредиенты будущего теста. Туда же добавляем соду. В другой – жидкие. В эту чашку пойдет и уксус. По пропорциям: на 1 чайную ложку соды берем ½ чайной ложки уксуса 7 или 9%. Быстро соединяем смеси, хорошо вымешиваем – и в духовку. Вы будете приятно удивлены, увидев насколько воздушные и пышные кулинарные шедевры вы приготовили.
Если вам не нравится работать с уксусом, или вас смущает его резкий запах, то перейдем к следующему варианту – более полезному и натуральному. Мы расскажем, как гасить соду лимонным соком. Все достаточно просто. Вам всего лишь нужно заменить уксус из предыдущего рецепта на свежевыжатый лимонный сок.
Кстати, если в доме не нашлось никакой кислоты, можно воспользоваться и обычной водой. Да, она тоже способна помочь вашим пирогам претендовать на титул самых вкусных в мире. Как гасить соду водой? Для этого нам понадобится кипяток. Добавляем немного воды с температурой 100 градусов в тесто – и готово. Реакция пойдет. Проверено. К тому же этот вариант подойдет тем, кому нежелательно употреблять кислоту даже в минимальных количествах.
Не нравится деление теста на жидкие и сухие смеси? Придерживаетесь своих методов введения ингредиентов? Тогда вам стоит знать, как гасить соду лимонной кислотой. Соедините два этих ингредиента с мукой, а дальше действуйте по своему рецепту. Пропорции соды и кислоты 5:3. Реакция произойдет в тот момент, когда вы добавите муку к остальным продуктам.

Вообще никогда не гашу, так сыплю, и прекрасная выпечка получается.))

Это же не кислота УКсус возмите

Нельзя, можно вареньем жидким погасить

Лимонной кислоты дома тоже нет?
Тогда не гаси ничем.

Соду вообще гасить не нужно, погашенная в ложке, в тесте не работает

хахахаха))) тогда уж вместо соды гидроперит возьми ))))

Уксуса в доме тоже нет?

Сода гасится уксусом для получения консерванта ацетата натрия. Чем-либо другим гасить её не имеет смысла - проще взять в два раза меньше.
Смешивать для пищевых целей соду перекись опасно для здоровья и возможно жизни.

Самая лучшая выпечка получается именно в тандеме соды с лимонной кислотой.

нет