Хочу сделать профитроли с соленой начинкой, подскажите рецепт и начинку вкусную))?

Любой салат, главное - очень мелко нарезать.

мусс из лосося
лосось копченый (филе) - 100г
сыр плавленый мягкий - 200г
чеснок - 1 зубчик
петрушка (зелень рубленая) - 2 ч. л.
сок лимонный - 2 ст. л.
перец черный молотый - по вкусу
икра лососевая - 1 ст. л
Мелко нарежьте филе лосося и взбейте миксером с сыром, лимонным соком, перцем и рубленой зеленью до пышной массы.

Делайте обычное заварное тесто как для эклеров.
Мука пшеничная высшего сорта - 49 гр
Меланж - 85 гр
Масло сливочное - 25 гр
Соль - 0,6 гр
Вода - 44 гр
Выход 106 гр
Приготовление теста. Нарезанное на куски масло сливочное, соль и воду нагревают до кипения. В кипящую массу, тщательно перемешивая лопаткой, постепенно добавляют муку и проваривают 5 мин до получения однородной массы. Полученную массу охлаждают до +60...70Ц, после чего при непрерывном помешивании или взбивании при малом числе оборотов постепенно добавляют меланж и замешивают тесто в течении 15...20 мин. Готовое тесто должно быть равномерно перемешанным, без комочков.
Формование. Тесто отсаживают на листы, слегка смазанные жиром. Для получения пирожных в виде трубочек тесто отсаживают из кондитерского мешка с круглой трубочкой диаметром 18 мм, для мелкий пирожных - 5...6 мм.
Тесто отсаживают в виде палочек длиной от 5 до 12 см в зависимости от массы пирожных, шириной 15 мм с интервалами 3...4 мм. Длина палочек для мелких пирожных 3,5...4,0 мм.
Выпечка. Продолжительность выпечки 35...40 мин при температуре +180...200Ц.
Характеристика полуфабриката. Форма цилиндрическая. Корочка светло-коричневая. Небольшие, но не сквозные трещины на поверхности. Внутри полуфабрикат полый.

я печеночный паштет использую, сыр с чесноком и майонезом и грибную икру.

http://www.gastronom.ru/recipe/group/2185/profitroli-furshetnyj-stol пожалуйста, выбирайте