хочу пирог с рыбой. Тесто -- обычное дрожжевое, покупное (оно подходит?)
вопросы касаются ОСОБЕННОСТЕЙ пирога с рыбой по сравнению с традиционными (с капустой, рисом, картошкой, мясом)
есть ли что-то в рецепте и способе приготовления, что отличает рыбный пирог от остальных?
какой лучше -- открытый или закрытый?
и САМЫЙ ГЛАВНЫЙ ВОПРОС -- какую рыбу лучче использовать и почему?
Десерты, сладости, выпечка
пирог с РЫБОЙ -- какие особенности?
Оксана Сарыглар
7 100
Особенности такие, что рыба готовится быстро, поэтому ее не надо готовить дополнительно. Ну и еще особенность, что все косточки надо из рыбы извлекать.
Рыбу лучше брать малокостную: красную или белую из тресковых.
Я люблю заливной пирог из рыбы: кефир (стакан), мука (стакан), яйцо (одно), растительное масло (пара ложек), соль и сода. Половину выливаю в форму, выкладываю рыбу, присыпаю перец и травы, выливаю вторую половину - и в духовку до готовности.
Рыбу лучше брать малокостную: красную или белую из тресковых.
Я люблю заливной пирог из рыбы: кефир (стакан), мука (стакан), яйцо (одно), растительное масло (пара ложек), соль и сода. Половину выливаю в форму, выкладываю рыбу, присыпаю перец и травы, выливаю вторую половину - и в духовку до готовности.
ДЛя пирога подойдет жирная рыба типа палтуса КУсочки филе разложить на недовареный рис и лук кольцами Закрыть и печь ОН будет сочный
Всё как и с остальными пирогами. Морскую рыбу не ем (перемороженныя хрень), делал из щуки. Отлично получилось. Рыба, яйцо, лук.
Фарида Хисмиева
57 665
Оксана Сарыглар
спасибо за ответ
ну так морскую можно и немороженую достать -- не?
ну так морскую можно и немороженую достать -- не?
не доверяю покупному дрожжевому-нападала на плохое часто
покупное только слоеное хорошее
это ладно
рыбу лучше жирную брать или больше масла в начинку плюс лук морковь все обжарить
закрытый или открытый-не важно, но лично на мой вкус открытый вкуснее сладкий, а не сладкий закрытый
покупное только слоеное хорошее
это ладно
рыбу лучше жирную брать или больше масла в начинку плюс лук морковь все обжарить
закрытый или открытый-не важно, но лично на мой вкус открытый вкуснее сладкий, а не сладкий закрытый
убрать кости
Марина Масленникова
56 521
Оксана Сарыглар
если руки чешутся, их лучше держать подальше от клавиатуры
Тесто можно и покупное. А вот рыбный пирог-только закрытый.
В середине пирога я делаю отверстие и вилкой накалываю в разных местах, чтобы выходил пар.
Если возникает вопрос, какую рыбу использовать, возьмите лучше пожирнее (хариус, семга, лосось, скумбрия). В качестве дополнительной начинки можно использовать 3-4 шт. картофеля, мелко нарезанного кубиками.
Я еще очень много кладу лука и готовлю пирог только из рыбы и лука.
А рыбу посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком и дать полежать хотя бы полчаса-час в специальной емкости вместе с нарезанными кольцами лука. Она немного замаринуется, будет более сочной, да и время ее приготовления сократится
В середине пирога я делаю отверстие и вилкой накалываю в разных местах, чтобы выходил пар.
Если возникает вопрос, какую рыбу использовать, возьмите лучше пожирнее (хариус, семга, лосось, скумбрия). В качестве дополнительной начинки можно использовать 3-4 шт. картофеля, мелко нарезанного кубиками.
Я еще очень много кладу лука и готовлю пирог только из рыбы и лука.
А рыбу посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком и дать полежать хотя бы полчаса-час в специальной емкости вместе с нарезанными кольцами лука. Она немного замаринуется, будет более сочной, да и время ее приготовления сократится
Виктория Сикорская
54 799
Оксана Сарыглар
спасибо за ответ
насчет "пожирнее" -- многие рекомендуют палтуса или зубатку
что думаете по поводу этих рыб?
насчет времени приготовления -- как раз пишут, что рыба готовится очень быстро, и проблема в том, чтобы тесто пропеклось, а рыба не перепарилась (особенно в закрытом пироге)
насчет "пожирнее" -- многие рекомендуют палтуса или зубатку
что думаете по поводу этих рыб?
насчет времени приготовления -- как раз пишут, что рыба готовится очень быстро, и проблема в том, чтобы тесто пропеклось, а рыба не перепарилась (особенно в закрытом пироге)
Лаура Мустахитова
вот со скумбрией - это жесть!
Согласна только с Ольгой. Для рыбного пирога выбирают ЖИРНУЮ рыбу - палтус, сиг, . Пирог должен быть закрытый, и много лука обязательно. Скумбрия хоть и жирная рыба, но она не идет в пироги, ее лучше есть в копченом, соленом виде. С тресковыми пирог будет суховатый
Kamila Kusainova
28 818
пирог только закрытый с картофелем, луком и брюшками семги...
Елизавета Глухова
18 260
Оксана Сарыглар
эээ... так в брюшка же мяса вроде куда как меньше, чем в спинках?
отличается умом и сообразительностью, а ещё рыбой.
Виктория Ласица
13 441
Оксана Сарыглар
упражняетесь в остроумии?
не вышло
не вышло
лучше использовать жирные сорта рыбы и делать закрытый пирог!
Похожие вопросы
- Посоветуйте рецепт пирога с рыбой "сырок"? В интернете не нашла именно для этой рыбы
- Пирог с рыбой
- Пирог с рыбой
- подскажите рецепт вкусняшнего пирога из рыбы!
- как приготовить пирог с рыбой(мойвой) и картошкой, напишите как тесто еще готовить на пирог.СПАСИБО
- пирог с рыбой (семгой) подскажите рецепт начинки из семги для пирога из дрожжевого теста)
- как сделать тесто на пирог с рыбой и капустой дрожжевоее у меня не получается никогда плин убить потом моими пирог можн
- подскажите рецепт вкусного пирога с капустой и пирога с рыбой. заранее спасибо
- Пирог с рыбой Пикшой. поскжите пожалуйста рецепт пирога с пикшей, желательно которым уже пользовались...
- Пирог Хочу завтра сделать пирог с рыбой, с какой лучше?
белая из тресковых -- это треска?? или еще что-то есть?
а красная -- какая? семга-горбуша-нерка?