подскажите рецепт вкусняшнего пирога из рыбы!

мука пшеничная - 250 г
масло сливочное - 125 г для теста и 2 ст. ложки - для начинки
вода холодная - 2 ст. ложки
яичный желток - 1 шт.
соль - 1/2 ч. ложки
форель копченая - 350 г
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 5 шт.
сливки густые - 300 г
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
лук-резанец - 1/2 пучка
перец черный молотый, соль, мускатный орех по вкусу Способ приготовления рецепта:
Из муки, 125 г сливочного масла, воды, желтка, 1/2 ч. ложки соли замесите тесто, заверните его в пленку и выдержите в холодильнике 1 час.
Тесто раскатайте, выложите его в смазанную маслом форму, плотно прижав к бортику. Наколите тесто вилкой. Поставьте форму в холодильник на 20 минут. На дно постелите пергаментную бумагу, насыпьте фасоль или сухой горох высотой в 2 см для сохранения формы пирога. Выпекайте в духовке при 200 С 10–15 минут. Уберите бумагу и фасоль.

Половину нормы зелени петрушки и филе рыбы, нарезанное ломтиками толщиной 2–3 см, распределите на выпеченном корже.

Взбейте яйца со сливками и молоком. Добавьте соль, перец, мускатный орех, оставшуюся зелень петрушки и мелко нарезанный лук-резанец. Хорошо перемешайте и залейте смесью рыбу, сбрызните растопленным маслом. Выпекайте еще 25 минут.

Подайте пирог горячим.

Покупаю тесто и рыбу ( белую) , муксун, нельма, щекур, в крайнем случаи, морской язык. Тесто раскатываю, масло, рыба ( большими пластами) , сверху лук, масло, закрыть тестом.

Рыбный пирог:
Тесто:
2 яйца взбить миксером, 200 гр. сметаны, 200 гр. майонеза, 1 стакан блинной муки, все хорошо перемешать с помощью миксера до густоты сметаны и разделить на 2 равные части.
Начинка:
Банка лосося: рыбу размять вилкой
1 средняя картошка, потереть на крупной терке
1 крупная луковица, мелко порезать.
Взять форму, смазать маслом и посыпать манкой, вылить одну часть теста, положить картошку, лук, рыбу, сверху залить второй половиной теста, поставить в духовку и выпекать в течении 40 минут при температуре 200 градусов. Попробуйте, очень вкусно.

250г слоеного теста, 400г рыбного филе, 2~3 крупные луковицы, 2/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложка перца, при желании - 1/3 ч ложки сахара

Рыбное филе (лучше брать рыбу малокостных пород) обсыпать солью и перцем, а при желании - сахаром, и оставить мариноваться на время приготовления лука. Лук порезать четвертькольцами. Обжарить на среднем огне (на растительном масле) при помешивании до легкого красновато-коричневого цвета. Лук при этом должен остаться сочным, а не выжариться до хруста. Готовый лук выложить в тарелку, отцеживая лишнее масло, и оставить остывать.
Слоеное тесто раскатать в прямоугольник со сторонами: длина = длина рыбного филе + 6см; ширина = ширина филе х 2,5. На середину теста выложить лук, на лук - филе. Края теста с двух сторон нарезать наклонными полосками шириной 1,5~2см Полосы переплести. Верх пирога смазать сырым яйцом или растительным маслом. Выпекать в разогретой до t=180°С духовке 30~45 мин. Готовый пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

а форель разве не красная? если только речная. а пироги с рыбой я тоже люблю. но возиться не охота.

Стакан молока, пачка маргарина, соль сода, можно яйцо, но необязательно, муки столько, чтобы тесто было некрутое, маргарин растопить. Тесто должно постоять с полчасика, я его люблю обрабатывать подсолнечным маслм.
Половину теста раскатать на листе, положить свежую капусту, ее предварительно посолить немного и дать постоять, лук, нарезанный полукольцами, кусочки рыбного филе, тонкие пластинки картошки. Закрыть второй половиной теста, посередине сделать отверстие. Выпекать на среднем огне до готовности.
У меня съедают сразу)))

Тесто дрожжевое: Теплое молоко (1 стакан) , яйцо, соль (щепотка) хорошо размешать. Муку (три стакана) смешать с дрожжами Саф-момент, влить смесь, перемешивать до равномерного состояния (получатся лохмотики) влить туда пачку размягченного сливочного масла. Замесить некрутое тесто (консистенцию регулируйте добавлением муки, если жидковато или масла, если крутовато) . Хорошо вымесить, поставить в теплое место.
Начинка: Рыбу (в принципе можно брать любую, но хорошо идет у нас белая форель, кижуч и даже горбуша) порезать в сыром виде на небольшие кубики (размером как для оливье) , порезать мелко лук, зубчик чеснока, зелень (укроп, петрушка, кинза) , все перемешать, посолить, поперчить, добавить ложку подсолнечного масла или майонеза, немного лимонного сока.
Тесто подошло, раскатали, выложили начинку, защипали пирог, выложили на разогретый, смазанный протвень, и поставили на расстойку. Минут через 30-40 поставили в духовку, разогретую до 230-250 град. минут на 40. Зарумянился - приятного аппетита!

250 гр. маргарина смешать с 3,5 стаканами муки, одной чайной ложкой соли и пачкой пекарного порошка до получения "крошки". Затем добавить два яйца и стакан кефира. Скатать шар, накрыть пищевой пленкой и положить на два часа в холодильник. Тесто разделить на две части. Примерно 2/3 расскатать на противене (положить пекарскую бумагу) , сверху начинку, маленькие кусочки масла или маргарина. Оставшееся тесто расскатать по размеру немного больше противеня, накрыть пирог, защипнуть края и вилкой проделать дырочки.
Начинка для этого пирога подойдет любая. Я делаю из фарша, лука и картофеля, картофеля и рыбы, капусты и т. д. Выпекать при средней температуре на средней шине примерно 40 минут.
Тесто получается рассыпчатым, съедаются даже края.

тесто:
250гр. майонеза
250гр молока ( кефира)
3 яйца
1,5 стакана муки
соль, сода
Начинка : рис (Варенный) , лук, рыба (консервированная) ( начинку выкладывать слоями)