скажите пж рецепт кулича

Ингредиенты для "Кулич пасхальный":
Молоко — 0,5 л
Яйцо куриное — 10 шт
Масло сливочное — 350 г
Сахар — 0,5 кг
Соль — 0,5 ч. л.
Лимон — 1 шт
Апельсин (только цедра) — 1 шт
Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 2 пакет.
Дрожжи (свежие) — 100 г
Изюм — 200 г
Сахарная пудра (для глазури) — 2 стак.
Мука пшеничная — 1,5-2 кг

Рецепт "Кулич пасхальный":
Отделяем от двух яиц белки и пока убираем их в холодильник - они понадобятся для глазури.
Остальные яйца разбиваем, добавляем соль и оставляем на кухне до утра. От такой процедуры яичные желтки становятся ярче и кулич, соответственно, красивее.

Утром в теплом молоке растворяем дрожжи, ложку сахара, немного муки (примерно 5 ст. ложек) и ставим в теплое место для брожения.

Тем временем растапливаем масло.

В яйца добавляем сахар, вливаем растопленное масло, добавляем мускатный орех и ванильный сахар.
Лимон трем на терке целиком, с апельсина снимаем только цедру. Ложечку лимонного сока оставляем для глазури.
Опара подошла. Вливаем в нее нашу подготовленную смесь и хорошо перемешиваем.
В большую миску насыпаем муку (1,5 кг), добавляем получившуюся (уже дрожжевую) смесь и начинаем месить тесто.
Рядом с миской можно поставить блюдечко с растительным маслом и время от времени окунать туда руки (тогда легче будет их отмыть).
В конце замеса добавляем изюм.
По старинным рецептам месить полагается 1,5 часа. Но опытным путём мною установлено, что месить нужно ровно столько, чтобы тесто перестало липнуть к миске, не больше и не меньше.
Если получается жидковатое, можно понемногу добавлять муку ушло
Кастрюлю с вымешанным тестом хорошо укутываем и ставим в теплое место для подъема. Когда поднимется, хорошо обминаем - и опять на подъем.

Поднявшееся во второй раз тесто раскладываем в формы, смазанные маслом и посыпанные манкой, накрываем полотенцем и оставляем подниматься.

Когда тесто в формах поднимется вот так, можно ставить их в разогретую до 200 градусов духовку. Первое время духовку не открывать.
Готовность проверяем зубочисткой. Если верх начинает подгорать, а середина сырая, накрыть формы листом пергамента.

Для глазури взбиваем отложенные два белка, постепенно добавляя сахарную пудру и в конце - чайную ложку лимонного сока. Покрываем верх "пасочек" глазурью и украшаем посыпкой...

покрути колёсико и найди мой ответ про тесто утопленник - он был задан позже

Пасхальный кулич

200 г слив. масла, 500 г муки, 0,75-1 ст. сахара, 2 яйца, 1 желток, 0,5 ст. молока, 1/4 ч. л. соли, 50 г нарубленного миндаля (или любых орехов), 75 г мелко порезанных цукатов, по 150 г светлого и темного изюма без косточек, 2 пак. ванильного сахара.

1. Закваска: 50 г дрожжей сырых (или соответ. кол-во сухих), 1/2 ч. л. сахара, 1/4 ст. молока.
Развести сахар в молоке, положить туда дрожжи (если дрожжи сухие, их нужно смешать с небольшим кол-вом муки). Оставить в теплом месте на 10-15 мин до появления пены.
2. Размягченное масло размешать с сахаром и теплым молоком и яйцами, всыпать туда соль и ванильный сахар. Температура теста не должна быть слишком высокой. Добавить закваску. Получившееся тесто хорошо вымесить, накрыть и оставить подходить.
3. Подошедшее тесто обмять, подмешать в него изюм, миндаль и цукаты и снова оставить в теплом месте до увеличении объема в два раза.
4. Из готового теста сформировать большие булки. Выложить их в подготовленные, смазанные маслом формы. Форма должна быть заполнена не более чем на половину объема. Смазать поверхность куличей водой.
5. Дать куличам подойти до 3/4 объема и испечь в нагретой до 190-200 гр. духовке.
6. Покрыть кулич глазурью. Можно купить готовую глазурь. А можно сделать самим: 1 белок растереть с 2 ст. л. сахар. пудры и несколькими каплями лимонного сока до получения густой белой глазури.
Светлого вам Христова Воскресенья!

Вот оригинальный рецепт кулича с апельсиновым соком. http://moontoheels.ru/kulich-s-apelsinovyim-sokom-retseptyi-kulichey.html/ И еще можно скачать 23 рецепта. Приятного аппетита.

состав:
1.5 кг муки
0.5 л молока
15 яиц
300 г сливочного масла
400 г сахара
30 г коньяка
63г дрожжей
20 ст. л. сахарной пудры
изюм, ваниль
А дальше все по видеорецепту - https://youtu.be/GWeWaiR_9E0