сколько нужно сухих дрожжей на 1 кг муки? хотелось бы знать, хочу сделать тесто на куличи

пакетик - 11г

на куличи целый пакетик нужен (10 гр).

Для куличей на 1 кг муки вам потребуется 2 пакетика дрожжей типа Саф-момент. Потому как кроме муки, там большое количество сдобы и одного пакета будет мало.
Если брать сырые дрожжи- то 50г вполне достаточно

на куличи лучше брать больше 11-хоть они и идут-11 на кг муки, просто кулич очень сдобный
лучше брать 2 пакетика-22 гр

Зависит не только от количества муки! Смотря сколько вы положите сдобы ( яиц, сахара, молока, сметаны, масла или маргарина )...

Раньше, 15 лет тому назад. Мне на 1 кг муки хватало 1 пакетика САФ-МОМЕНТ. Не зависимо от количества яиц и масла, ТЕМ НЕ МЕНИЕ тесто хорошо поднималось и прекрасно выпекалось. Десять лет тому назад, Стали происходить странности. То медленно подходить тесто, то совсем не по подходит. Поэтому я стала давать 2 пакетика дрожжей по 11гр на 1 кг муки. Второй пакет Тесто не портило, но надежности прибавило когда в тесте много сдобы. Я расценила такой поворот сухих дрожжей КАК жадность производителей. Два года подряд использую для куличей сырые дрожжи. И их заранее проверяю на всхожесть (пеку что-нибудь). Вчера мне хватило чуть больше половины маленькой пачки СЫРЫХ дрожжей на 1,5 кг муки.

В пакетиках (быстрые) - 1 пакетик.
Россыпью - примерно грамм 10.

Рецепт кулича пасхального-
На 3 кг муки, 1500 мл молока, сахар 900 гр, ванильный сахар 3 пакетика, сухих дрожжей - 40 грамм, можно - 4 пакетика саф момент по 11 грамм, яйцо -15 штук, из них на белки оставляем от 7 яиц, а остальные сбиваем с сахаром белки и в тесто -после того как подойдёт опара и будем класть сдобу, масло сливочное 50 грамм чтоб было мягкое не растопленное, изюма 750 грамм, соли 1 чайная ложка без верха.
Сперва делаем опара - молоко - и 2 кг муки с дрожжами, чтоб они предварительно подошли -добавляем чуть молока, щепотку сахара и дрожжи сухие 4 пакетика. Опару ставлю подходить, чтоб она увеличилась в 2 раза, затем взбиваем 8 белков и 300 грамм сахара, кладём в тесто, в желтки от 15 яиц кладем 400 грамм сахара взбиваем и тоже добавляем в опару, а потом масло взбить с остатком сахара 200 грамм и смешать с опарой. Хорошо вымешать руками тесто, добавляя остаток муки 1 кг, но чтоб оно было не густое и не жидкое, а такое, чтоб не ползло в руках и минут 20- 25 вымешать руками. В последнюю очередь кладем чистый и сухой изюм и смешиваем хорошо. Ставим в тепло. Я обычно наливаю в большую ёмкость горячей воды, но не кипяток, чтоб тесто не сварилось и потом в ёмкость с водой ставлю тесто в большом ведре закрыв ведро крышкой и укрыв полотенцем. Так тесто быстрее подходит. Как тесто подойдёт раскладываю его в антипригарные формы - на 1/3 - у меня как раз 500 грамм теста входит, оно должно увеличиться в объёме в 3 раза и только потом я ставлю формы с тестом - сперва в духовку прогретую до 100 градусов и через 10 минут ставлю температуру - на 180 градусов и пеку до готовности.
Обычно время выпекания - 30 -35 минут. готовые куличи должны чуть постоять в форме и когда они наполовину остыли -вынуть их из формы и смазать - белком от 7 яиц добавляя сахар пудру. Сахара нужно, что была масса тягучая и не жидкая, всё зависит от того кака масса 1 яйца... добавив 1 чайную ложку сока лимона -взбить и мазать куличи, пока они горяченькие. Затем сразу посыпать их красивой присыпкой сверху и пусть остывают. Очень хорошие куличи получаются и вкусные, так делала моя бабуля.

Какие вы тупые

1 пакетик