Как приготовить бисквитный пирог с яблоками ???

Ингредиенты:
2 яблока
3 сырых яйца
1 стакан муки (6 ст. л. муки с горкой)
3/4 ст. сахара (6 ст. л. сахара без горки или 150 г)
0,5 ч. л. соды
0,5 ст. л. уксуса
Ваниль
Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст. л)
Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками.
Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С)
Отделить у яиц белки от желтков.
Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик).
Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси.
Белки взбить в устойчивую пену.
В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.
В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком
Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше.
Гасим соду.
Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч. л. соды и залить уксусом (1 ст. л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.
Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.
Выложить яблоки на смазанную форму.
Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 30 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180С, затем при 160-150 .
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С)
При выпечке пирог увеличивается где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.
Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.
Остывший пирог можно посыпать пудрой.

Яблоки и чернослив под хрустящим тестом
Ингредиенты:
тесто фило 4 листа (слоеное тесто)
крупные яблоки 3—4 шт.
чернослив 2 горсти
сливочное масло 60 г
коньяк 3 ст. л.
коричневый сахар 3 ст. л.
Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 190 °С. Яблоки, вырезав сердцевину, нарезать крупными дольками. Одну горсть чернослива разрезать на половинки. Жаропрочную форму немного смазать сливочным маслом, выложить в один слой яблоки и посыпать их сахаром. Сверху разложить разрезанный чернослив и полить коньяком. Отправить форму с яблоками в разогретую духовку на 20 минут. Оставшееся сливочное масло растопить в небольшой кастрюле. Каждый лист фило кисточкой промазать растопленным маслом, затем слегка скомкать тесто и оставить пропитываться. Запеченные яблоки вынуть из духовки, разложить на них оставшийся целиковый чернослив, сверху прикрыть все скомкованными листами тесто фило, уложив их вплотную друг к другу и отправить в духовку еще на 20 минут

5 белков взбить со стаканом сахара, добавить 5 желтков, снова взбить, добавить стакан муки и 1ч. л разрыхлителя, половину теста вылить в форму, смазанную маслом, выложить яблоки, лучше кислые, вылить остальное тесто и засунуть в духовку, температуру сначала максимальную, через 5 минут сделать на 180

Набери на ютубе "HFM" и у них посмотри