Я очень люблю торты и пирожное, хочу научиться сама делать. Посоветуйте с чего начать))) и какие нибудь рецептики))

Моими первыми пирожными были... заварные. Уже 40 лет пеку когда настроение есть. Рецепт наверное и в интернете есть. Я делаю из масла 80 гр. 100 грамм воды и полтора стакана муки. Заваренное тесто надо мешая в одну сторону вмесить 3-4 яйца. (3 крупных или 4 мелких). Можно ложкой сделать как булочки на противень, а можно тесто переложить в мешок из плотного полиэтлена, срезать уголок и выдавить на противень палочки. Выпекать в духовке 200 градусов. Когда готовы, то не забыть быстро все пирожные сбоку проколоть, что бы из замкнутого пространства вышел горячий воздух иначе пирожные остывая опадут. Ну а крем можно любой. Я предпочитаю крем "глиссе". 2 яйца чашка сахара взбитые на огне и смешанные с пачкой слив. масла.

Скачайте книгу "Производство пирожных и тортов" Мархеля и Гопенштейна, там рецептуры всех видов теста (без доморощенных "тонкостей" и "секретиков" в виде гашеной соды), а так же, кремы, торты и пирожные

Я начинал с книги Даниленко 1959 г издания и по ней до сих пор готовлю. там не только рецепты, там вся технология и простым языком.

ОЛЬСКИЙ МЕДОВИК

Забиваешь в инет. Открывай книгу рецептов. И делай что нравится. Что получится то и будет. Как можно больше делаешь тем лучше будет получаться.

Для начала нужно научиться печь шарлотку

Самый простой и очень вкусный: песочное печенье - пачка маргарина, стакан сахара, стакан муки, смешать, раскатать, сделать любыми формочками печенье и в разогретую духовку на 20 - 25 мин

На мой взгляд самый простой рецепт это муравейник (делаю с неварёной сгущёнкой ) получается не менее вкусно чем с варёной.

с коржей