Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом пончиков?

Вот готовила по этому рецепту (творожные пончики на скорую руку)
http://www.vkusnyblog.ru/smak/16842
очень быстро и вкусно, если любите творог... главное масло не должно быть сильно раскаленным, а то будут быстро подгорать и внутри сырыми... т. е. огонь средний

Дрожжевое тесто с добавлением соли и ванилина. Тесто раскатываю в длинную не очень толстую лепёшку, затем начинаю вырезать кввадратики. Раскаляю глубокую сковородку, примерно до середины заливаю туда растительного масла и жарю их минут 7-8, как только они слегка начнут подрумяниваться, надо их снимать со сковороды, а то потом они будут твёрдыми как резина, и у нас в Казахстане они называются баурсаками.

Быстрые "Пончики ".
— 500 мл варенца (можно заменить любым кисло-молочным продуктом, в том числе кефиром)
— 6 столовых ложек подсолнечного масла в тесто
— 2 столовых ложки сахарной пудры (можно увеличить до 10)
— 5-6 стаканов пшеничной муки высшего сорта
— 0,5 чайной ложки соли
— растительное масло для жарки
— 1 чайная ложка соды
— 2 яйца
— сахарная пудра
Приготовление:
Варенец вылила в глубокую миску, разбила сюда же яйца и всыпала сахар.
Влила подсолнечное масло.
Постепенно всыпала просеянную муку.
Вымесила тесто, не прилипающее к рукам.
Выложила на доску.
Разделила на части, каждую из которых раскатала толщиной около сантиметра.
Стаканом с острым краем вырезала кружки.
Внутри сделала маленькие отверстия с помощью крышки от баклажки)
Эти маленькие «пуговки» можно слепить вместе, получив тесто для нового этапа раскатывания.
Но я решила их оставить, как есть.
В сковороду налила много растительного масла, раскалила и только после этого выложила на неё пончики.
Они увеличатся в размере, поэтому не стоит их располагать вплотную.
Обжарила с двух сторон минуты по 3-4. Главное откинуть их на дуршлаг (чтоб масло стекло)
Затем, еще пока горячие пончики присыпала сахарной пудрой. А пуговки вырезанные крышкой так-же можно обжарить, получатся этакие мини-пончики.

Не увлекайтесь, жареное - вредно!

http://rutxt.ru/node/990 вот эти вкусные. Жарить на среднем огне.

самые вкусные-с добавлением творога в тесто-найдите в инете.

Мука первого сорта - 530гр
Дрожжи сухие - 16гр
Соль - 5 гр
Сахар - 60 гр
Вода - 310 гр
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 30гр
Пудра для посыпки - 100гр
Растительное масло для жарки и работы.
В воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. Вылить масло в воду, добавить муку,
вымешать тесто лёгкой консистенции (тесто безопарное). Миску смазать растительным масло, переложить тесто, затянуть плёнкой. Дать выбродить 4 часа. Обмять 2-3 раза.
Рабочую поверхность и руки смазать маслом, тесто последний раз обмять, разделить на шарики размером с грецкий орех, выложить на столе, накрыть плёнкой и дать подняться в течении 30-ти минут.
В кострюльку (чугунную или из нержавейки) налить масло .Раскалить на сильном огне, потом убавить на 1\3.
Руки опять смазать маслом. Берем по одному кусочку теста, делаем в середине пальцами дырочку и кидаем в кипящее масло.
Не кладите одновременно много пончиков в масло, что бы у него не понизилась температура.
Обжариваем с двух сторон до золотого цвета.
Готовые пончики выкладываем на салфетку, что бы впиталось лишнее масло.
Посыпаем сахарной пудрой.

По ГОСТу
530 г муки первого сорта
16 г дрожжей
5 г соли
60 г сахара

310 г воды
1 яйцо0 г меланжа или яиц
30 г сливочного масла
Пудра для посыпки.

Приготовить безопарное тесто слабой консистенции, которому дать выбродить 4 часа обминая его 1-3 раза в процессе брожения.

Тесто закатать в жгут, порционировать на кусочки массой 50 г ( грецкий орех) и закатать кусочки в шарики. Дать тесту отдохнуть на смазанном маслом столешнице 5 минут и придать пончикам форму колец или шариков. После 30 минутной расстойки, обжарить пончики во фритюре с температурой 180-190С. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой

я покупаю