Почему тксто для шарлотки получается густым?

Надо чтобы было густым. Делаю тоже на 3 яйца и потом по стакану сахара и муки+ сода. Яблок чем больше тем лучше, в последний раз 1,5 кг добавила кусочками крупными, очуметь какая вкуснятина была.
Тесто на бисквиты тоже не жидкое.

Все правильно делаете, оно и должно быть таким густоватым!
только соду никогда не добавляйте... не нужна она там совсем!

я пять кладу

Яиц мало. На стакан муки и сахара надо брать 8 яиц.
Лучше делать 4 яйца, пол стакана сахара и чуть больше пол стакана муки.

Рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пищи". Бисквит сухой. (На стакан муки и сахара надо брать 8 яиц.) Масло не нужно, и вообще больше ничего не нужно, не считая яблок.

Из такого бисквита можно делать и шарлотку и любой другой торт.

Вот мой тортик

Оно и должно быть густым. А ты считаешь, что должно быть, как блинное?

Сода-то для чего?

Сода ни к чему. Попробуйте на 4 яйца взять по 150 граммов сахара и муки, яйца с сахаром взбить до растворения сахара, замешивать с мукой быстро, но нежно

а масло сметана где, что это за тесто не капли сдобы (((((

Кладите чуть меньше муки. В чём проблема? )) А на картинках может быть тесто для блинов. )))

На такую пропорцию нужно еще масло. Я делаю так: 1 стакан сахара, 3 яйца, 50 грамм масла, пачка сметаны (250 грамм), 1,5 стакана муки, сода + уксус или лимонная кислота. Получается идеально - констистенция сметаны.
Вам нужно добавить масло (в вашем случае, лучше взять растительное) и молоко (кефир, простоквашу).

Густое тесто может быть, если яйца были очень крупные.

Но это не страшно.

Возмите чуть больше муки и сахара (стакан с горкой).

Но без соды.

Те рецепты, что Вам предлагают с большим количеством яиц - это рецепты не классической шарлотки, а рецепты бисквита.

Классическая шарлотка: 3 яйца +1 стакан сахара + 1 стакан муки. Взбить миксером в густую массу. Добавить порезанное дольками сырое яблоко (3-4шт). И быстро в печку.
Шарлотка - это быстрый рецепт.

Добавьте еще яиц