Почему шарлотка получается как будто недопеченая? немного к зубам прилипает, время приготовления в норме, на вид готовая

Попробуй как здесь, 5 яиц вместо 3х и без соды.
http://www.say7.info/cook/recipe/401-SHarlotka.html

врем-не время, а зубочисткой потыкать надо - если не прилипает, то готова
еще может из-за яблок сырость разводится - кладите поменьше

Яблоки то сочные...

Взбивайте все по отдельности, а затем муку потихоньку, муку надо немного просеять, дать ей подышать, не от каких то примесей, 1 ст. сахара, 1 стакан, муки, 5-6 яиц, отдельно белки от желтков, и с любовью!! ! Яблоки на дно!!!

Первые 5 минут - температурку на 200, следующие 20 - около 150. Яблоки - лучше антоновку, у неё приятная кислинка и не слишком много влаги. Яйца лучше не полениться и взбить отдельно желтки и белки. А вместо соды попробовать разрыхлитель теста. Да, и никаких сквозняков - бисквит этого не любит! Зубочистка - лучший индикатор готовности. УДАЧИ!!!

ммммм, а я люблю, когда она такая, ням, ням

сначала низ надо пропекать, затем верх.. разные режимы

там же яблоки, вот поэтому она такая и выходит.... если она сухая, то значит яблоки неправильные :)

Попробуйте выпекать при более низкой темепратуре, а то она сверху может зарумяниться, а внутри не пропечься. Я выпекаю при 175 градусах.
Чтобы проверить готова ли она, я использую деревянную палочку (как для суши) . Протыкаешь и смотришь - если тесто на ней осталось - то еще не готово.

Возможно не пропекается из-за большого кол-ва теста. Попробуйте в след. раз разделить рецепт на 2 пирога.

У самой та же проблема! Чё делать-то?

Попробуйте поменьше яблок класть, они дают такую сырость

яблоки необходимо ложить на самый низ и в течении 20 мин. не открывать духовку тогда получится еще и высокая