почему шарлотка получилась не пышная?

Я беру для шарлотки 3-4 яйца, стакан сахара и стакан муки, 1 ч. ложку соды, погашенной укусом. Сначала взбиваю яйца, потом добавляю сахар, соду п/у и муку. Если я хорошо взобью яйца с сахаром - шарлотка получается пышная. Нужно чтобы сахар растворился полностью. Форму смазываю маслом, посыпаю сухарями, выкладываю порезанные яблоки, персики и т. п. , заливаю тестом и ставлю в духовку. Огонь должен быть не очень большим.

На фига соду то)

вот из за соды она получилась плоской

Рецепт, проверенный десятилетиями - !стакан сахара, 2или 3 яйца, 1 стакан муки. Никакой соды! Это количество на форму диаметром 22-24 см.

А вы муку просеивали? и, насколько я знаю, соду, гашеную уксусом, добавляют к муке, а не к яйцам... и не в рецепте Шарлотки...

А дрожжи ложил?

Главный секрет - выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут, не открывая при этом дверцу духовки.

Я делаю шарлотку очень просто: 3 яйца взбиваю с ванилином и стаканом сахара добела, туда же просеиваю стакан муки и пакетик разрыхлителя. Дно формы смазываю маргарином, выкладываю туда предварительно почищенные и порезанные яблоки (2-3 крупных) , раскидываю по ним кусочки маргарина и заливаю тестом. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. По окончании протыкаю деревянной палочкой - вышла сухая, шарлотка готова. Вынимаю и выкладываю на блюдо. Если планируются гости - количество ингредиентов нужно удвоить.

Дрожжи положил, может из за этого???

Соду с уксусом не надо было добавлять.

шарлотка готовится очень просто: 4 яйца взбить со стаканом сахара, добавить стакан просеянной! муки (просеянная мука делает тесто легче) и никакой соды. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой, выложить яблоки (или что-то другое) , залить тестом и в духовку до готовности (на высокие температуры лучше не ставить- всередине не пропечётся)