Кто знает, почему "Шарлотка" не поднялась у меня? Я не положил соду, не было ее. Из-за соды не понялась?

Может большая форма? Либо открывал духовку. Соду в бисквит не кладут. В шарлотке в тесте только яйца, сахар и мука.

сода в шардотку не кладется, скорее всего либо плохо взбили массу, либо муки много

надо добавлять соду, гашеную уксусом (не путать с эссенцией). сначала яйца тщательно взбить с сахаром до белого цвета, а потом добавлять соду с мукой

Кладу три яйца,всё поднимается,соду не кладу.ДА,ещё сильно взбить надо.

Сода тут и не нужно, просто нужно взбивать белки отдельно .а хорошо взбитые белки и есть разрыхлитель

Мое предположение,что Вы вылили тесто на очень широкий противень,которое растеклось как как блин на сковороде и отсюда и получился "блин"

А вот что важно еще

1.Важны правильные пропорции соотношения продуктов. Вы не написали свой рецепт
2. Яйца взбиваю с сахаром до увеличения в обьеме ( сразу целиком,не по отдельности желток-белок)
3.Муку вводить осторожно,порциями,перемешивать вручную
4.Смазать форму сл.маслом,посыпать манкой или сухарями,выложить на дно нарезанные яблоки ( у меня их всегда много!,за счет них шарлотка сочная),сверху выливаем тесто,которое обволакивает яблоки
5.ставим в духовку уже нагретую 180-200 гр. и перврые 15 минут духовку не открывать
6.Еще важный момент! Форма для шарлотка должна быть по площади небольшая,но с высокими бортиками.
На стакан муки беру полстакана сахара (иначе мне очень сладко) 3- 4 яйца (от размера)

Во время выпечки шарлотки не рекомендуется открывать духовку

дрожжи в тепле поднимают,сода- разрыхлитель

Соду в бисквит не кладут! Чтобы изделие получилось пышным, надо соблюдать 3 условия при взбивании яиц с сахаром:
1 - увеличение объема в 3-4 раза.
2 - масса должна побелеть.
3 - образование густой пены.
В эту белую густую пену осторожно, в 3 приема добавлять муку и аккуратно ложкой перемешивать, немедля выложить на противень или в форму и выпекать, тогда бисквит будет воздушный.

причин может быть несколько.
если нет блендера или миксера, то белок с сахаром лучше взбивать отдельно.
шарлотку делали с яблоками? если делаете без соды, то яблоки ни в коем случае нельзя проворачивать. только резать.
но чаще всего такие случаи бывают из за качества муки

или тонкий слой теста или плохо взбили. соду добавляют ленивые хозяйки. в бисквит сода не идет. а взбивать надо очень хорошо - взбиваю всегда только миксером или блендером.

если в рецепте нет соды,то она и не поднимется.есть хорошие рецепты на сайте Готовим ру.

Вместо соды добавить разрыхлитель. А не поднялась или из-за высокой температуры или духовку часто открывали или мало взбили яйца. Их нужно взбить пока при поднимание шашки белки не стикают.