Подскажите-можно ли шарлотку приготовить без разрыхлителя теста и дрожжей? на соде? рецептик дайте пожалуйста

Я в шарлотку никогда всё это и не клала! Достаточно 3-х яиц. Только их надо взбить как следует с сахаром, чтоб прямо густая масса побелевшая была.
3 яйца
1 стак. сахара (можно меньше - 3/4)
4ст. л. сметаны
1 стак. муки
4-5 яблок

В жизни не готовила шарлотку с разрыхлителем и содой и причем тут дрожжи, если шарлотка-это бисквит? (
Накатанный годами рецепт-
3 яйца.
1 стакан сахара
1 стакан муки
штуки 4 яблок (желательно антоновки)
Чуть ванилинчика....

Да! Я пеку шарлотку с разрыхлителем ( или содой ) и добавляю совсем немного кефира. Выпечка нежная, воздушная. Использую много яблок, что бы они заполняли больше половины формы, сверху тесто. Яблок у меня больше чем теста. Тесто обвалакивает яблоки и шарлотка получается сочной за счет большого количества яблок. А если немного яблок на дне, а сверху сухой бисквит - мне не нравится. Дно смазать маслом и хорошенько присыпать манкой. Очень высокую форму не брать. Ставлю в уже нагрету. духовку 180- 200 градусов на 30-40-45 минут, все духовки разные. Первые 15-20 минут духовку не открывайте, затем проверяйте готовность с помощью спички, если сухая и корочка золотистая - значит готово . И из формы сразу не доставать, пусть постоит слегка остынет. На 3 яйца беру полстакана сахара, иначе для меня слишком сладко

Рецептов Вам и без меня накидали. запекать 30-40 минут при температуре 205 градусов.

тесто: 1ст. муки, 1 ст. сахар. песка, щепотку соды, 3 яйца. Все это перемещать и взбить. В форму, либо в противень, высокую сковородку ( смазанную растит. маслом) нарезать 5-6 яблок ( резать как нравиться, но не мельчить) . залить тестом, дать постоять минут 10, чтобы яблоки всплыли и в духовку

Шарлотку вообще без соды нужно готовить.
Шарлотка - это бисквит.

яйцо куриное - 5 шт. ;
мука - 5 ст. ложек (100-110 гр.) ;
крахмал - 2 ст. ложки (40 гр.) ;
сахар - 7-8 ст. ложек (160-180 гр.) ;

яблоки 500гр.

Если все-таки хотите с разрыхлителем (переживаете, что взбили яйца недостаточно) а его нет, тогда в муку вмешайте 0,5 ч. ложки соды и щепотку лимонной кислоты (это и есть разрыхлитель для теста)

я шарлотку делаю бисквитную: яблоки очищаю от кожуры и семян, крошу и в противень и сверху заливаю жидким тестом (1 стакан сахара, 3-4 яйца, 1 стакан муки) и до "золотистого цвета"

Шарлотка - это бисквит с яблоками. В переводе бисквит означает кондитерский хлеб. Готовиться он только из муки, сахара и яиц, без всяких извращений в виде разрыхлителей (оно же сода), сметан, крахмалов и прочей ерунды. Жуть какая.... это надо же простое блюдо так изуродовать... О_о К тому же сода дает жуткий мыльный привкус.

2 яйца, 1 ст. муки, 1 ст. сахара. Вот и вся премудрость.
Сбивается яйца с сахаром до белого цвета и чтобы крупиц сахара не было, такой вот гоголь-моголь. Тут главное яйца с сахаром не перебить, чтобы бисквит был воздушным и поднялся хорошо в духовке. А для этого масса не должна быть густой. Не очень понимаю, зачем некоторые много яиц добавляют. Тесто же получается тяжелое из-за этого?

Духовку не стоит ставить на 220, лучше на 180, иначе сразу схватиться корочка толстая и грубая. А это не даст бисквиту нормально подняться и пропечься. Готовность проверяется зубочисткой. Если она выйдет сухой, значит бисквит готов.

Для шарлотки кусочки яблок обваленные в корице выкладываются на дно, и заливаются тестом и несколько для украшения сверху можно положить. Но я часто готовлю просто бисквит! :) Вкусно, и сладко.

Можно. Все тоже что обычно. Яйца с сахаром взбиваете, добавляете муку, можете добавить соду погашенную с уксусом, ну и заливаете этим яблоки, в духовку на 20 минут. Можно еще сметану немного положить.

- 6 яиц;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- уксус.
Разбиваем яйца в высокую миску (отделять желтки, как я уже отметила, не нужно) , всыпаем стакан сахара и взбиваем миксером до образования пышной, светлой, густой массы. Займёт это 1,5 – 2 минуты
Высыпаем сверху ложечку соды, гасим её уксусом и перемешиваем.
Затем постепенно добавляем стакан просеянной муки, тщательно, но бережно перемешиваем ложкой.
Выпекать бисквит лучше всего в разъёмной форме, дно которой застелено кондитерским пергаментом или калькой, смазанными подсолнечным маслом. Удобнее всего постелить бумагу на дно формы, надеть и застегнуть бортики, а затем обрезать по краю лишнюю бумагу. Внутренние борта формы тоже легонько смажем растительным маслом, чтобы бисквит не прилип. Но слишком щедро смазывать не надо: жирные стенки формы могут помешать коржу подняться.
Выливаем тесто в форму и ставим в духовку. В изначальном рецепте написано ставить в холодную, но я всегда ставлю такое тесто в уже хорошо прогретую духовку. Мне кажется, иначе корж не подойдёт. А рисковать и проверять что-то не хочется
Итак, ставим форму в разогретую до 180С духовку и выпекаем при такой же температуре до готовности.
А так как корж высокий, займёт это примерно 45-60 минут, на дно не забудьте положить яблоки нарезанные тонкими дольками