Десерты, сладости, выпечка

Почему шарлотка не поднимается и не пышная??

Здравствуйте! Готовлю я шаротку: 3яйца, 1ст. муки, 1ст. сахара, на кончике ножа добавляю корицу, ванилин 1гр (пакетик) - всё взбиваю. Форму смазываю растит. маслом выкладываю яблоки и заливаю тестом которое взбивала. Ставлю в разогретую духовку при 180градусах на 40-45мин. Она готова но не пышная совсем, маленькая.. Подскажите пожалуйста, может я что не правильно делаю или что-то не добавляю. За совет заранее большое Вам спасибо:)))
**
*{Censored}* *{Censored}*
1 031
А ты все вместе взбивала? Или яйца с сахаром отдельно, а потом муку потихоньку прибавляла?
Даша Сомова
Даша Сомова
447
Лучший ответ
*{Censored}* *{Censored}* потом муку потихоньку набавляла, яйца естественно отдельно)
Просто взбивайте яйца с сахаром до растворения кристаллов сахара,. потом быстро, но осторожно замешивайте с мукой. Этим тестом заливайте яблоки, выпекайте при температуре 180 градусов, духовка должна быть разогрева заранее, все. С мукой запрашивать лучше не миксером, а ложкой. Разрыхлители не нужны
Ангелина Басимова
Ангелина Басимова
71 476
*{Censored}* *{Censored}* я так и делаю, но результат иначе
Всегда добавляю разрыхлитель.)
Олеся Шарафиева
Олеся Шарафиева
95 740
яйца с сахаром взбиваю отдельно. Можно разрыхлитель добавить
Томуся Черненко
Томуся Черненко
78 636
Могу предположить, что тесто слишком тяжелое выходит. На стакан сахара и стакан муки надо 4 яйца. Яйца взбиваю вместе с сахаром пока не увеличится в объеме и не приобретет кремовый цвет. Потом постепенно добавляю муку. Никаких разрыхлителей. Заливаю яблоки и ставлю в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Отличная и пышная шарлотка. В процессе готовки неоднократно открываю духовку - пирог не опадает.
Вера Кистерева
Вера Кистерева
55 606
А гашенную соду добавалять не пробовали, помогает.
AK
Azat Kuluev
49 179
Я сначала взбиваю одни яйца. 3-4 шт. Затем, продолжая взбивать, добавляю понемногу сахар. И только в конце добавляю муку. Результат всегда отличный! И никакого разрыхлителя никогда не добавляю.
Guzelya Assanova
Guzelya Assanova
48 053
*{Censored}* *{Censored}* я тоже так же делаю, но результат другой=(
Гульжан Кузнецова Яйца взбейте с сахаром до густой белой пены. Желательно желтки с сахаром и белки с сахаром взбивать отдельно. Затем их следует смешать.
. В сахарно-яичную массу постепенно вводите просеянную муку, помешивая деревянной ложкой.
Чтобы наверняка- разделите белки и желтки, желтки взбейте с сахаром до побеления, белки - в крепкую пену. В желтковую массу всыпьте муку и перемешайте, введите взбитые белки, аккуратно вымешивая снизу вверх
Выпекать в нагретой духовке.
все тоже. только добавьте стакан сметаны и соду или разрыхлитель, а то как тесто поднимется
Татьяна Баранова
Татьяна Баранова
36 455
на один стакан муки и один стакан сахара нужно 5 яиц....
Виктория Рыбалка
Виктория Рыбалка
13 386
Яйца и сахар сначала миксером взбить до белой пены. Добавлять муку подсыпав сухой разрыхлитель для теста и осторожно (уже без миксера) замесить. ФСЁ!))))
Алена Велигорова
Алена Велигорова
5 487
я взбиваю белки с сахаром, потом добавляю желтки, опять взбиваю и только потом муку. Всегда пышная шарлотка. Соду не добавляю никогда.
Екатерина .
Екатерина .
3 095

Похожие вопросы