Подскажите проверенный рецепт кексов У меня тесто не поднимается

Обычно пеку кекс на кефире с клюквой
Для кекса потребуется:
2 стак. муки
1 стак. кефира
1 стак. сахара
2 яйца
2\3 стак. растительного рафинированного масла
1.5 ч. ложки разрыхлителя
около 2\3 стак. вяленой клюквы (можно изюм)
Готовим тесто:
Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли и взбить до пены, влить кефир, растительное масло, добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто, слегка взбить его. Можно венчиком, но я перемешивала миксером на малых оборотах. Добавить в тесто промытую и обсушению вяленую клюкву и перемешать.
Переложить тесто в форму ( я использовала силиконовую) и отправить в духовку на 40-45* при температуре 180-200*С.
При выпечке кекс поднимется.

кексовое тесто поднимается непосредственно при выпекании

пока печется нельзя открывать духовку - опадут обязательно

обязателен рызрыхлитель
не вымешивайте тесто с фанатизмом- лучше, если в нем останутся маленькие горошины масла
выпекайте при 180, не выше

1,5 стак. кефира + 0,3-0,5 ч. л. соды, дождаться реакции - пузырьков
+ 2 яйца, сахар по вкусу, масло растительное рафинированное 50 мл, 2,5 стак. муки
разные добавки: специи, какао-порошок, цедра и сок цитрусовых, сухофрукты, орехи и семечки т. п.

Разрыхлитель обязательно, на пол. кило муки - чайная ложка. Если выпекаете один кекс большой, то форму брать с отверстием в середине, специальную для кексов и пекутся большие кексы долго при 170-180,около часа. Ппоробуйте еще яйца хорошо взбить, до увеличения в объеме.

http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=42 вот разбирайтесь

напишите как вы готовили, разберем в чем ошибка.

Кексы с жидкой шоколадной крошкой

Мука 1,5 чашки
Сахар 1/2 стакана
Порошок для выпечки 1,5 ч. л.
Сметана 3-4 ст. л.
Молоко 1\4 ст.
Яйца 2 шт.
Растопленное сливочное масло 1/4 ст.
Ванильный сахар 2 ч. л.
Шоколад порубленный 200 г


1. Просеять муку, соль, сахар, разрыхлитель.
2. Взбить яйца, добавить сметану, молоко, ваниль.
3. Добавить растопленное масло.
4. Добавить муку и перемешать.
5. Добавить муку и перемешать.
6. Выложить в формочки.
7. Выпекать 15-20 минут
В качестве чашки я использую граненый стакан