Подскажите хороший рецепт кекса, чтобы он был мягким! Только, пожалуйста проверенный рецепт!

Я пеку в хлебопечке :100гр молока, 2 яйца, 125 гр .масла слив, ваниль, 180гр .сахара, 250гр. муки, кладу или дрожжи сухие, а лучше ( разрыхлитель для теста ),150гр. изюма, 1 банан .Всё .Можно если без хлебопечки -поставить подождать когда подниматься начнёт, потом в духовку .Банан перетереть .

Кекс "Шоколадный"
Состав

* сливочное масло или маргарин - 200 г,
* какао - 4 ст. ложки,
* сахар - 1,5 стакана,
* молоко - 0,5 стакана,
* мука - 2 стакана,
* яйца - 4 шт,
* разрыхлитель - 1 ч. ложка,
* ванильный сахар,
* изюм - 0,5 - 1 стакан,
* орехи (грецкие, миндаль и т. п. ) - 0,5-1 стакан

Приготовление

В кастрюльку влить молоко, добавить сахар, какао, хорошо размешать и поставить на маленький огонь.
Когда сахар растворится, в кастрюльку положить размягченное сливочное масло и при периодическом помешивании довести смесь до кипения. Кипятить не нужно.
Смесь снять с огня и охладить (3-4 столовых ложки смеси можно отлить для глазури) .
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Яйца размешать вилкой.
В остывшую смесь ввести яйца и просеянную муку - все хорошо перемешать.
В тесто ввести ванильный сахар, промытый и высушенный изюм и орехи.
Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса и выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности ~ 1 час.
Готовый кекс остудить в форме, выложить на блюдо и по-желанию полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

200 гр сметаны смешать с 1 стаканом сахара, 2 мя яйцами, 2 стакана муки, сода, выпекать 40 минут. приятного аппетита!