* Тесто: 1,5 стакана сахара * 3 яйца
* 1 стакан меда
* 3-3,5 стакана муки (в зависимости от консистенции меда, можно и больше)
* 1 ч. л. соды (не гасить)
* Крем: 1 л сметаны (обязательно жирной домашней)
* 1,5 стакана сахара
* 1-2 ст. л. какао (по желанию)
* грецкие орехи для украшения
1. Замесить тесто, для этого смешать все указанные ингредиенты и поставить тесто в холодильник на 5-7 часов.
2. Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто разделить на 4 части, противень смазать растительным маслом, можно также присыпать мукой. Выпекать коржи каждый раз доставая тесто из холодильника.
3. Тесто получается мягким и липким, поэтому раскатывать его не нужно – просто берем кусочек и рукой равномерно распределяем его по противню. Выпекаем коржи до золотистого цвета. Когда корж будет готов – аккуратно поддеть со всех сторон лопаткой и остудить.
4. Для приготовления крема взбить все ингредиенты миксером – крем должен получиться воздушным.
5. Выкладываем корж, сверху сметанный крем, снова корж и т. д. Последний слой – крем, который присыпаем толчеными грецкими орехами – по желанию.
Тесто: 3 яйца, 250гр сахара, 4 ст. ложки мёда (любого) ,90 гр масла, 3 чайные ложки соды, 3 стакана муки.
Яйца и сахар растереть, добавить масло. Всё тщательно перемешать.
Дальше берем небольшую кастрюльку с ручкой. Кладем туда мед и доводим до кипения. Как только мед закипел, бросаем в него соду и начинаем активно перемешивать. Я использую для этого силиконовую ложку. Осторожно!! !Мед сразу же начинает сильно пениться и пытается вылиться из кастрюльки.
Как только всё стало насыщенного карамельного цвета, отставляем кастрюльку в сторону немного остыть. Как только мед остыл, добавляем его к смеси из сахара, яиц, масла, постепенно добавляем муку и вымешиваем. Остановиться нужно тогда когда тесто ещё слегка прилипает к рукам. Заворачиваем его в целофановый пакет и даем немного отдохнуть. После того, как тесто отдохнет вы увидите, что оно уже не нуждается в добавлении муки и не липнет к рукам. Поделить на равные 7- 10 частей. Раскатать ровные коржи и выпекать 4-5 минут. Я люблю когда коржи очень тоненькие. Поэтому расскатываю их практически до прозрачного состояния. При раскатывании стол обильно посыпаю мукой.
Сразу же после духовки обрезать, пока они не остыли. (Я обрезаю накладывая большую тарелку) Когда коржи остынут, промазать их обильно кремом, по желанию посыпать орехами, распаренным черносливом. Дать настояться торту минимум сутки (не забываем! Что медовик самый вкусный становиться на 3 день). украсить торт по усмотрению или просто обмазать кремом и обсыпать крошками (толчёные обрезки) .
Крем делаем по желанию ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ
- Сметана с сахаром (сахар по вкусу)
- Вареная сгущенка (или обычная) с маслом
- Заварной крем (рецепт чуть ниже)
Последнее время мне понравилось смешивать различные крема. Например заварной крем с вареной сгущенкой. Т. к если торт просто промазать вареной сгущенкой, даже с маслом, то он будет немного суховат. А вот в сочетании с другими кремами дает отличный результат.
Одна из разновидностей заварного крема.
Сварить кисель из 0,5 литра молока и 2 ст. ложки крахмала. когда немного остынет добавить 300 гр. масла+сахар по вкусу.
http://www.liveinternet.ru/users/cuisine_de_evguenie/rubric/820914/
