Напишите пожалуйста рецепт сливочно - сырного соуса для пиццы

К пицце не подают соусов!

Сырный соус для пиццы

Сырный соус для пиццы

Любители сыра знают, что сырный соус способен превратить самое простое и пресное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Но самое приятное, что его можно использовать не только для приготовления пиццы, а и для смазывания бутербродов. Готовится он практически также как знаменитый соус бешамель, только в конце приготовления в него добавляют сыр.

Если говорить именно об этом компоненте, то стоит отметить что для соуса больше всего подходят более дорогие твердые сорта сыра. Они имеют ярко выраженный острый вкус и никогда не сворачивают в горячем соусе. Поэтому если вы не хотите перевести продукты, тогда ни в коем случае не экономьте на сыре.

Рецепт сырного соуса:
• Берем глубокий сотейник с толстым дном и ставим его на плиту
• Обжариваем в нем муку до золотистого цвета
• Муку солим, перчим, добавляем измельченный чеснок и мускатный орех
• Далее, начинаем тонкой струйкой вливать в сотейник подогретое молоко
• Доводим массу до кипения и еще горячей протираем ее через сито
• Оставляем молочную смесь строну и начинаем разогревать на сковородке сливочное масло
• Пока оно топится натираем на терке сир и хорошенечко взбиваем одно яйца
• При помощи блендера смешиваем все компоненты до густой однородной массы

Белый соус для пиццы

Белый соус для пиццы с добавлением свежей зелени
Белый соус так же, как и томатный считается базовым для пиццы. Это связано с тем что он хорошо сочетается практически с любой начинкой. Поэтому вы смело может использовать его для приготовления мясной, грибной, рыбной и даже овощной пиццы.

Итак:
• Заранее приготовьте молоко или мясной бульон (он может быть приготовлен из любого вида мяса)
• Растопите сливочное масло добавьте в него муку и спасируйте ее
• Не переставая помешивать сливочную смесь, начинаем вводить в нее молоко или бульон
• В конце добавляем свои любимые специи, солим, перчим и выключаем плиту

Сливочный соус для пиццы

Этот соус готовится практически так же, как и два предыдущих, только в качестве жидкого компонента в этом варианте используются сливки. Именно они делают соус более нежным и мягким.

Если у вас есть возможность, тогда найдите настоящие фермерские сливки с максимальной жирностью. Хотя такой соус получится немножко жирноватым, этот маленький недостаток сможет компенсировать его божественный вкус.

Рецепт сливочного соуса:
• Просейте муку через сито и выложите ее на раскаленную сковородку
• Помешивайте ее небольшом огне пока она не станет золотистой
• Растопите масло на отдельной сковородке и добавьте его в муку
• Тщательно перемешайте масло с мукой и начинайте вводить в них сливки
• В конце добавляем соль, перец, мускатный орех и базилик и выключаем плиту

Зачем к сыру на пицце сырный соус?

Для пиццы я использую только томатный с базиликом, а сливочный это к пасте)

Сливочный сырок потри на терке епт