как сделать шоколадный крем для торта

самое простое, смешать пачку хорошего масла с половиной банки сгущенки до кремообразного состояния и добавить 3 ст. л. какао
ну а если умеете работать с шоколадом, то делайте ганаш, топите на бане шоколад хороший, и добавляете туда немного сливочного масла и сливок капельку.

Рассмотрите вариант крема Ганаш, в интернете полно рецептов, очень вкусно!

1 ст молоко
1 ст сахар
1 яйцо
4_5 ст л какао
2 ст л масло слив
все взбить и на огонь до кипения-ставим на медленный и вводим муку-2_3 ст л загущаем

Шоколадный крем на сметане

Ингредиенты
Получается: 2 стакана
1 стакан (150 г) горького шоколада кусочками
50 г сливочного масла
1/2 стакана сметаны
1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1/4 ч. л. соли
2 3/4 стакана сахарной пудры

Способ приготовления
Подготовка: 15мин › Общее время: 15мин
1.Растопите вместе шоколад и сливочное масло. Дайте полностью остыть и вмешайте сметану, ваниль и соль. Постепенно добавляйте сахарную пудру до тех пор, пока смесь не достигнет консистенции крема (возможно, вам понадобится меньше пудры), тщательно взбейте.

Консистенция крема

Консистенция крема будет зависеть от жирности сметаны и количества сахарной пудры (чем выше жирность и больше сахара - тем крем будет гуще). Чтобы делать украшения, советуем охладить крем в холодильнике или в морозилке, когда достаточно загустеет, можно украшать из корнетика с различными насадками.

Масло и какао

обычно так делают))
в пропорции хз..
масло
какао
сгущенка и все перемешать))
потом вылить все в плотный целофановый мешок и в холодильник)) хз на сколько минут) ну, чтобы не заморозился слишком сильно и не отколупывать кусочки посыпая ими торт)) блин, глянь лучше в нете.
потом снизу делаешь дырочку в пакете и заливаешь куда нужно))