Как приготовить казинаки из воздушной пшеницы?

Как изготовить козинаки в домашних условиях

Хрустящее сладкое лакомство никого не может оставить равнодушным. Такая вкуснятина называется козинак. Это, пожалуй, одна из немногих сладостей, которая радует не только сногсшибательным вкусом, но и различными полезными веществами, которые в избытке содержатся в семечках и орехах.
Традиционный грузинский козинак

Для приготовления традиционных грузинских козинаков вам понадобится:
- 0,5 кг меда;
- 0,5 кг грецких орехов;
- 2 чайные ложки сахара.
Грецкие орехи следует тщательно измельчить, а затем обжарить, при этом масло добавлять не обязательно. Теперь смешайте в кастрюльке мед и сахар, после чего поставьте ее на медленный огонь, не забывайте постоянно помешивать смесь, это очень важно. Когда мед закипит, снимите его с огня и дайте остыть, а затем вновь начните нагревать. Будущий медовый сироп следует довести до кипения трижды. В последний раз не дайте ему остыть, тут же засыпьте в кастрюльку измельченные орехи, после этого поварите сие «зелье» еще примерно десять минут. После этого возьмите чистую доску и смочите ее холодной водой. На поверхность этой доски выложите содержимое кастрюльки. В этот момент вам понадобится скалка, для удобства ее тоже следует намочить. Будущий козинак нужно быстренько раскатать, медлить не стоит, иначе медовый сироп застынет, и у вас ничего не получится. Вот и все, теперь можно разрезать приготовленный грузинский козинак на кусочки и подавать к столу. Ваши близкие будут в восторге от такой роскошной сладости.

Домашние козинаки из овсяных хлопьев

Если вы тщательно следите за своей фигурой и здоровьем, то козинаки из овсяных хлопьев могут стать для вас идеальным вариантом. В овсянке содержится очень много клетчатки, которая способствует очищению организма и нормализует обменные процессы.

Для приготовления козинаков из овсяных хлопьев вам понадобится:
- 400 г геркулеса;
- 100 г маргарина;
- 200 г меда.
Для начала вам понадобится сковородка, лучше, если вы используете ту, на которую нанесено антипригарное покрытие. Поставьте ее на медленный огонь и аккуратно растопите маргарин, после этого добавьте к нему мед и, медленно помешивая, доведите до кипения. Все крупинки меда должны тщательно раствориться, приготовленный вами сироп должен иметь максимально однородную структуру. Теперь начните всыпать в кипящую массу овсяные хлопья. Делать это нужно максимально осторожно, не переставая постоянно помешивать. Вам нужно добиться того, чтобы ваши овсяные хлопья в медовом сиропе приобрели золотисто-коричневый цвет. Это скажет вам о том, что сковородку пора снять с огня. Ну вот, ваши козинаки из овсяных хлопьев практически готовы. Теперь, как и в традиционном грузинском рецепте, вам нужно выложить получившуюся массу на доску и раскатать. После того, как козинаки остынут, можно приступить к чаепитию и просто наслаждаться вкусом, особо не беспокоясь о лишних калориях. Овсяные козинаки - одна из самых безопасных сладостей для вашей фигуры.

Рецепт козинаков из риса

Ингредиенты:
круглый рис – 100 г;
сахарный песок – 3 ст. ложки;
мед цветочный – 2 ст. ложки;
вода холодная – 5 ст. ложек;
кислота лимонная – по вкусу;
масло растительное – для жарки.

Приготовление

Итак, для приготовления козинаков берем обычный кругленький рис и отвариваем его в большом количестве кипяченой воды минут 25. Затем откидываем крупу на дуршлаг, а потом просушиваем хорошенько бумажным полотенцем. После этого перекладываем рис на противень, выстеленный бумагой, и отправляем в прогретый до 100 градусов духовой шкаф. Далее уменьшаем температуру до 80 градусов и подсушиваем рис еще около 2 часов, до полного испарения влаги.

Теперь берем сковороду, наливаем в нее большое количество масла и разогреваем. Затем выкладываем аккуратно небольшими порциями рис и наблюдаем за тем, как рисинки вздуваются. Теперь, используя шумовку, перекладываем воздушный рис на бумажное полотенчико и промакиваем, чтобы удалить остатки маслица.

Для приготовления козинаков, в небольшом ковшечке нагреваем сахарный песок, разведенный водой, кладем мед и варим сиропчик до загустения в течение нескольких минут. Бросаем лимонку, хорошенько перемешиваем, снимаем с огня и остужаем до температуры 60-70 градусов. Приготовленный воздушный рис смешиваем с горячим сиропом и тщательно перемешиваем. Теперь снова перекладываем все на противень, плотненько утрамбовываем и остужаем до комнатной температуры, на протяжении нескольких часов. После этого нарезаем козинаки на порционные кусочки и выкладываем на красивое десертное блюдо.

Вкусные козинаки из риса

Ингредиенты:
козинаки из риса рецепт воздушный рис – 300 г;
кунжутные семена – 100 г;
кунжутная паста – 200 г;
ореховая смесь и сухофрукты – 350 г;
сахарный сироп – 200 мл.

Приготовление

Итак, берем сухую сковороду, ставим ее на огонь и нагреваем. Затем выкладываем кунжут и слегка обжариваем его. Далее добавляем орехи, сухофрукты, воздушный рис, перемешиваем все хорошенько и жарим несколько минут. Теперь аккуратно вливаем сахарный сироп, кладем кунжутную пасту и снова перемешиваем. После этого перекладываем приготовленную массу в формочку, равномерно распределяем ее, немного утрамбовываем и ставим в холодильник. Примерно через часочек разрезаем козинаки на кусочки и подаем к чаю.