как испечь пшный бисквит. секреы есть?

яйца взбивать по отдельности, белки с солью до пиков, желтки с сахаром до бела, к желткам уже аккуратно добавляешь муку соду, по одной ложке-не взбивая! потом уже по ложке вмешиваешь аккуратно лопаткой белки-должна получиться пышная нежная масса... я обычно яйца на 4 добавляю около 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана муки, и сметану еще ложу ложки 2 ст. деревенской (ну можно и без нее)

Есть!... яйца с сахаром взбить до пиков,, добавить муку, в духовку....
мин 10 ее не открывать

Ингредиенты:
Мука — 1 Стакан
Сахар — 1 Стакан
Яйца — 5 Штук

Количество порций: 10

Как приготовить "Пышный бисквит"

Пышный бисквит - фото шаг 1

Используем яйца исключительно комнатной температуры. Отделяем желтки от белков. В эмалированную емкость кладем желтки, тщательно взбиваем миксером, чтобы консистенция была, как у сметаны. Отдельно, на маленькой скорости взбейте белки до крепкой пены.

Пышный бисквит - фото шаг 2

Белковая масса должна увеличиться в 4 раза. Засыпаем к ним половину сахара, быстро растираем его. Как только растворится, добавляем оставшийся сахар, взбиваем.

Пышный бисквит - фото шаг 3

Смешиваем белки с желтками (добавляя белки небольшими порциями). Когда ингредиенты будут смешаны, засыпаем просеянную муку. Здесь перемешиваем ложкой (сверху вниз). Предварительно разогрейте духовку. Перелейте тесто в разъемную форму для запекания. Выпекайте бисквит 35-40 минут, температура — 180 градусов. Затем остудите.

Пышный бисквит - фото шаг 4

Бисквит готов

Следовать рецептуре.

Не открывать духовку, чтобы не опал.

на 1 яйцо 25 г муки 25 г сахара
при смешивании муки с яйцом необходимо аккуратно передвигать лопатку, не делая лишних движений, только по кругу. ( к центру)
ну и всем известный - не открывать духовку, когда бисквит поднимается.
у блогера "милана и алекс" есть рецепт бисквита со сливочным маслом, который, по ее словам всегда получается пышным.
пробуйте...