Хочу испечь "мокрый" бисквит

Ингредиенты
3 крупных яйца
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
соль на кончике ножа
215 мл сливок или молока или воды
масло на обмазывание формы
мука крупного помола на обсыпание формы
Для начинки
2 пачки творога
немного варенья или джема – у меня был морошковый джем
1 ст. л. желатина или 1 ч. л. агар-агара
ваниль
сахар по вкусу
лимонный сок, цедра половинки лимона

1. Духовку разогреть на 180 градусов.
2. яйца с сахаром взбить добела. Постепенно добавлять просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли, аккуратно вмешивая её в яично-сахарную смесь. Влить сливки/молоко/воду, ещё раз тщательно перемешать.
3. Тесто вылить в глубокий противень или разъёмную форму, предварительно смазанные маслом и обсыпанные мукой.
4. Поставить в середину духовки и выпекать примерно 25 минут. На готовность проверять деревянной шпажкой.
Тесто увеличивается в объёме минимально в два раза.
5. Готовый бисквит вынуть из духовки, снять с противня и поставить остужать.
6. Пока остывает бисквит, приготовить начинку.
Творог взбить на большой скорости с сахаром, добавить ваниль и лимонный сок с цедрой.
желатин растворить в горячей воде и влить в творог. Взбить ещё раз.
7. Если пирог выпекался в противне – разрезать его пополам, на нижний корж положить начинку, сверху положить второй корж и посыпать сверху сахарной пудрой. Коржи предварительно смазать вареньем.
Бисквит, испечённый в круглой разъёмной форме, разрезать на 2 равные части, выложить крем.
В тесто, при выпечке можно добавить кардамон или мускатный орех или корицу. Кто, что любит. Получаеться очень вкусно.. советую попробовать

Шоколад на кипятке - получается влажный бисквит.
Ну если передержать в духовке, высохнет.