Десерты, сладости, выпечка

делал типа торт из покупных коржей слоеного теста

сначала просто мазал их вареной сгущенкой и все. есть было невозможно потому что они были такими сухими, что язык сворачивался. но было вкусно. потом сначала мазал обычной сгущенкой, она впитывалась и только потом вареной. ничего не изменилось. теперь перед этим помазал все молоком, они размягчились, потом сгущенка и вареная. все равно то же самое. такое ощущение что в этих коржах бездна и они могут впитать всю влагу вокруг и остаться сухими. так вопрос, как нахрен делают так что бы эти слоеные коржи (как в торте наполеон) были мягкими примягкими? чем и как их пропитать? просто интересно сделать уже хоть раз нормальный торт.
Елена Гольцова
Елена Гольцова
39 428
лучше бы сварили заварной крем
Надежда Журавлева
Надежда Журавлева
94 336
Лучший ответ
А у меня все проще, покупаю готовое слоеное тесто, размораживаю, раскатываю, быстренько выпекаю (готовится моментом) а потом прослаиваю заварным кремом...
Наталья ********
Наталья ********
58 444
Я именно такой делаю с заварным, И коржи пропитывают сиропом отправлено кислого варенья
Алла Дубинина
Алла Дубинина
84 367
Чтобы коржи были мягкими, их нужно делать из пресного сдобного теста и коржи должны быть тонкими и их должно быть много, такие коржи прослаивают заварным кремом. А для коржей из слойки больше подходит крем масляный, т. к. отсыревшая от жидкого крема слойка становится резиновой. Я так думаю
Татьяна Кириллова
Татьяна Кириллова
97 870
Сгущёнка не даёт влаги! Любые коржи, промазанные только сгущёнкой, будут сухими!
Тут нужен заварной крем или белковый или из взбитых сливок
Неизвестно Неизвестно
Неизвестно Неизвестно
75 410
Заварной крем подойдет к этим коржам
Надежда Петров
Надежда Петров
60 304
слоеное тесто прекрасно пропитывается любым нежным кремом.
Вареная сгущенка- ни разу не нежная, стоит колом- и все.
Сварите заварной крем. Если хотите сгущенку- то взбейте банку с 200г мягкого сливочного масла, потом смажьте коржи- и пусть сначала постоят немного при комнатной температуре, потом- в холодильник
Ольга Чебанова
Ольга Чебанова
77 185
Попробуй корж пропитать чем-то перед тем, как крем класть. Можно сироп, можно молоко. Примерно так готовят тирамису.
Саша Мурина
Саша Мурина
87 966
нужно было оставить торт пропитываться в холодильнике на ночь.
моя мама готовит наполеон просто с вар. сгущенкой. но для этого должны быть коржи тонкие и н сладкие. вот после пропитывания очень вкусный!
а, если вы хотите совсем мягкий, то нужно использовать крем менее плотный
Светлана Диденко
Светлана Диденко
39 309
Кто же сгущенкой мажет коржи... Крем нужен, заварной или смешанный не важно .и ещё, главное торт ночь в холодильнике для пропитки оставить полежать.
Олечка Бондаренко
Олечка Бондаренко
13 745
Для таких коржей, конечно, лучше заварной крем. Если лень возиться с разными продуктами для него, можно купить сухой концентрат. Называется заварной крем-десерт.
Продаётся обычно где-то рядом с коржами. Там достаточно добавить воды или молока, подогреть, не доводя до кипения. Я ещё добавляю немного ( на глаз и вкус) сливочное масло. Прямо в горячий. Написано, взбивать. Но даже это не обязательно делать очень уж сильно. Все быстро, без затей, без особых знаний и умений))) Только дайте постоять при комнатной температуре часа два, и несколько часов в холодильнике.
КЛ
Красивые Люди Узунколя=))))
7 666
заварным, желток -2 шт, поллитра молока, сахар по вкусу, мука пара ложек столовых, варишь все непрерывно помешивая на маленьком огне до загустения, минут 20,потом уже добавь грамм сто масла сливочного в охлажденную массу и взбей, смажь и на пропитку на ночь убери
ТБ
Таисия Бурлюк
2 905
Сварите крем для Наполеона и смажьте им коржи, потом дайте хорошо пропитаться .
Ольга Криворучко
Ольга Криворучко
2 126

Похожие вопросы