Как приготовить жаренные пирожки?

ловите рецепт. как по мне это самый простой рецепт для жаренных пирожков (это тесто не подойдет для печеных)
0.5 л теплой воды
1 кг муки
2 ст. л сахара
50 г растительного масла
1 ч. л соли
1 пачка сухих дрожжей

В миску с мукой высыпать дрожжи. В воде растворить сахар, соль и влить это все в муку. Замесить тесто, добавить масло, еще раз замесить. Готовое тесто убрать в теплое место примерно на час. Оно должно подойти. А дальше любимая начинка, лепить, жарить и поглощать с удовольствием)))
Приятного аппетита

Купить готовое тесто Сделать начинку и испечь на сковороде

1) Надо выбрать тесто:
- дрожжевое
- бездрожжевое

2) Надо выбрать начинку
- сладкая
- соленая

Жареные пирожки с мясом на дрожжах
Ингредиенты:
Для теста:
● мука 4 стакана
● сухие дрожжи 2 ч. л.
● молоко 1 стакан
● яйца 3 шт.
● растительное масло без запаха 1/2 стакана
● теплая вода 1/4 стакана
● сахар 2 ст. л.
● соль 1 ч. л.
Для начинки:
● мясной фарш 600 г
● репчатый лук 1 шт.
● соль по вкусу,
молотый перец по вкусу
● свежая зелень по вкусу
● растительное масло для жарки
Приготовление:
Растворить дрожжи в 1/4 стакана теплой воды и поставить в тепло до появления пены, примерно на 10-15 минут. В кастрюле нагреть молоко и добавить, аккуратно взбивая венчиком, яйца, масло, сахар и соль. Снять с огня. Всыпать половину муки в большую миску и постепенно добавить в молочную смесь. Затем добавлять дрожжи поочередно с оставшейся мукой, перемешивая после добавления каждой порции. Месить тесто, пока оно не станет собираться в шар и не перестанет прилипать к миске. Накрыть миску полотенцем и поставить в тепло. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
Тем временем приготовить начинку. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до прозрачности. Добавить мясной фарш и готовить, все время разбивая комочки деревянной лопаткой, до золотистого цвета. Посолить, поперчить и добавить рубленую зелень. Остудить.
Тесто переложить посыпанную мукой поверхность. Отщипывать от теста кусочки величиной с грецкий орех. Раскатать кусочки в лепешки диаметром примерно 12-15 см.
Положить на середину каждой лепешки столовую ложку начинки. Закрыть и плотно защипать края. Дать постоять около 10 минут.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить пирожки в масле порциями по нескольку штук, пока они не подрумянятся с одной стороны; осторожно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Достать и переложить на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.

Пирожки на соде
Ингредиенты (на 6 порций):
Мука — 450 грамм
Кефир — 300 грамм
Сметана — 50 миллилитров
Сода — 1 чайная ложка
Сахар — 2 чайных ложки
Соль — 1 чайная ложка
Масло растительное — 3 ст. ложки
Начинка — по вкусу
1.В муку добавьте соль, сахар, соду.
2. Доливаем кефир, сметану, масло.
3. Замешиваем тесто.
4. Тесто на 20-30 минут оставьте в покое, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.
5. Разделайте тесто на лепешки и положите на них начинку.
6. Пирожки пришлепните слегка ладонью и пожарьте на разогретом масле.

Пирожки с мясом
Ингредиенты для теста:
мука - 2 стак.
яйца куриные - 1 шт.
вода (холодная) - 2/3 ст.
масло растительное - 1/3 ст.
водка - 1 ст. л.
сахар - 1/2 ст. л.
соль - 1 ч. л.
Процесс приготовления:
Налить 2/3 ст. воды и дополнить его до верха растительным маслом, перелить в глубокую миску. Добавить яйцо, соль, сахар, водку. Постепенно всыпать муку и замесить крутое тесто.
Тесто убрать в холодильник на 1 час. Тесто разделить на несколько частей, каждую раскатать в круг, выложить в середину фарш. Слепить пирожки.
Жарить в большом количестве жира.

Тесто для пирожков с соленой начинкой
Мука 100, вода 10, кефир 10, сода, соль.
Муку смешивают с водой и кефиром, добавляют соль, соду и замешивают мягкое тесто.
Раскатывают лепешки, на середину каждой кладут фарш, формуют изделия в виде пончиков и жарят на сковороде.
Горячие пирожки смачивают теплой водой

Пожарить в растительном масле

сковорода и масло )
остальное - как и печёные ))

Слепить. Пожарить. Лучше уточни в чём сложности, тогда и можно рассказать о причинах неудач..

в масле раскаленном

пожарить)

Пирожки жареные из дрожжевого теста =
На 1 кг пшеничной муки – 2,5 стакана молока или воды, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложку сахара, 2 яйца, 1 чайную ложку соли, 30 г прессованных дрожжей или 10 г сухих, масло для жарки.
Поставить опару, для чего в теплой воде (или молоке) развести дрожжи, всыпать половину взятой для теста муки и хорошо вымесить, чтобы не было комков. Посуду с опарой поставить на 40-50 минут в теплое место для подъема. Когда тесто подойдет, положить в него растопленное сливочное масло, яйца, сахар, соль, хорошо размешать, всыпать остальную муку и месить тесто, пока оно не станет отставать от стенок посуды. После этого тесто снова поставить в теплое место на 1,5 часа. Как только тесто поднимется, его надо обмять и дать вновь подойти, потом выложить на стол или доску, посыпанную мукой, для разделки.
Такое же тесто можно приготовить и без опары. Развести дрожжи в воде или молоке, положить масло, яйца, сахар и соль, всыпать всю муку, хорошо вымесить и дать после этого тесту дважды подойти.
За время подъема теста нужно приготовить начинку с таким расчетом, чтобы, как только будет готово тесто, сразу приступить к разделке пирожков.
Готовое опарное или безопарное тесто для пирожков разрезать на куски весом, примерно, 40-50 г, раскатать их, придавая форму шарика, дать им немного подняться. Затем каждый шарик раскатать в виде лепешки толщиной 0,5-1 см, положить на середину ее начинку, соединить края теста и защипать.
Пирожки сложить на доску или пирожковый лист, посыпанный мукой, и дать им подняться в теплом месте.
После этого жарить пирожки на сковороде с растопленным сливочным или растительным маслом, переворачивая их с одной стороны на другую, чтобы они подрумянились.

Просто слепить, добавить ингредиентов и все