Посоветуйте рецепт какого-нибудь торта или пирога, чтобы не очень сложный, но очень вкусненький)

шарлотка с яблоками.. Я люблю шарлотку. и легко и вкусно и не долго

песочное тесто = маргарин сливочный и мука разминаются до крошки - вилкой \\
начинка любая - прокрученный лимон с мясистой коркой или творог или дольки абрикоса шкуркой вниз и в них насыпать сахар

шарлотка яблочная обычная, но прослоить или залить сверху клубничным джемом со взбитыми сливками (либо шоколадной сгущёнкой) - на выбор по вкусу.

Шарлотку с цукатами

Могу посоветовать торт, как раз для летних дней http://chto-podarite.ru/tryoxslojnyj-osvezhayushhij-zhelejnyj-yagodnyj-tort-recept-s-poshagovymi-foto/ думаю, что у Вас не составит особой сложности, что бы его приготовить. Приятного аппетита )

Чиз-кейк. Основа из печенья.

Тортик с ягодами. 3 желтка смешать со стаканом сахара, 200 г майонеза и 100 г сметаны, в которой загасить примерно 3/4 чайной ложки соды. добавить 1,5 стакана муки. Выпечь до стадии, чтобы тесто не было сырым (проверить спичкой), засыпать сверху любой ягодой (лучше кислой). залить все взбитыми оставшимися 3-мя белками со стаканом (с горкой) сахара. Допечь пирог на слабом огне до застывания белков в безе.

Мой любимый торт:
яйцо - 3 шт.;
кефир - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
сода (погасить уксусом) - 0.5 ч. л.;
мука - 2 стакана.
Всё взбить. Тесто разделить на 2 равные части, в одну из частей добавить 1 ч. л. какао.
Испечь 2 коржа (чёрный и белый), разрезать каждый корж на 2 части. Получится 4 коржа: чёрный-белый-чёрный-белый.
Крем взять любой. Я люблю сгущёнку + масло (примерно в равной части), если сгущёнки брать больше, то в тесто можно добавить сахара поменьше. Можно крем из сметаны (500 г) и сахара (100 г). Украшение на ваше усмотрение.

вот классическая технология приготовления песочного теста http://restopen.ru/auth/blog/blog-restopen/pesochnyy-polufabrikat/

шарлотку знаю только