Поделитесь рецептом заварного крема для слоеного теста... не надо ссылок на поваренка

- 2 яйца
- 2 ч. л. муки
- 1 стакан сахара
- 1,5 стакана молока
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 2 ч. л. растопленного сливочного масла

Приготовление:

1. Яйца и муку перемешать до однородности.
2. Помешивая, вскипятить молоко с сахаром.
3. Влить тонкой струйкой молочную смесь в мучную, интенсивно помешивая.
4. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, довести до запустения. Не доводить крем до кипения!!!
5. Снять с огня, добавить ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, а затем быстро охладить, поставив в лед или холодную воду.

А если у нас рецепты оттуда тогда примите?

1 яйцо, 1 ст. л муки, 1 стак сахара, 0,5 л молока - на слабом огне варить быстро помешивая. Убираете с огня как загустеет. НЕ доводить до кипения. Остудить как следует. Вбить 100 -150 гр сливочного масла комнатной температуры.
Можно добавить молока или муки -смотреть при варке. И масло можно добавить в зависимости от нужной консистенции.

сложный и не дешевый крем но вкус того стоит 10 желтков прогрейте на водяной бане взбивая с 1 ст сахара и ванилью до светлой пышной массы остудите добавьте пачку сливочного масла и водки 50 гр

Крем заварной: 1 литр молока, 4 желтка, 2 ст сахара, ванилин, 4 ст лож муки, 100 гр масла сливочного. Соединяем желтки с сахаром и мукой, хорошо растираем, добавляем немного молока, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Остальное молоко нагреваем до точки кипения и тонкой струйкой вливаем яичную смесь в молоко, убавляем огонь и постоянном помешивании на медленном огне варим крем ( 7- 10 мин) ,до загустения. В остывший крем добавляем сливочное масло.