Помогите с приготовление домашнего мороженого!

Для ванильного мороженого:

6 ст ложек тростникового сахара ( да да, снова он. Все, что я готовлю дома исключительно на нем, белым практически не пользуюсь )
175 мл молока
1 ч л ванильной эссенции
240 мл сливок жирность 33%
горсть малины ( опционально )
горсть голубики ( опционально )

Приготовление:

1. В чаше миксера хорошо взбиваем молоко и сахар. На поверхности молока появится хорошая пенка, а сахар практически весь раствориться ( около 3-5 минут )
2. Добавляем ванильную эссенцию, да, попробуйте сделать именно с ней, забудьте про ванилин навсегда - это не то. А чумовые черные точечки заставят вас еще шире улыбаться, когда будете кушать мороженое. Затем туда сливки и хорошо взбиваем вместе до соединения.
3. Добавляем свежие ягоды, вы можете взять любые, а можете вовсе без них. Это базовый рецепт ванильного мороженого, поэтому, добавляйте туда что захотите.
4. Достаем форму, у меня была круглая железная, в ней удобней мешать мороженое в процессе приготовления. Выливаем туда смесь и отправляем в морозилку.
А дальше самое интересное. Чтобы получилось классное мороженое, его нужно каждые пол часа хорошенько перемешивать венчиком или на медленной скорости миксера, для того, чтобы не образовалось льда и мы получили нужную консистенцию. Так нужно сделать около пяти раз, т. е. в общей сложности перемешивание займет примерно 2,5-3 часа..
Затем отправляем мороженое в контейнер и закрываем крышкой, оставляем до полного замораживания на 5-8 часов.

А дальше все понятно... достали контейнер, нырнули туда с головой и забылись...)))

Взять часть смеси для эксперимента. Если масло уже добавлено, то необходимо гомогенизировать блендером, затем охладить и далее взбить не малых оборотах, при признаках расслоения добавить немного крахмала, если желтки не нагревались как это положено, то вначале прогреть смесь до 80С. Во время замораживания 3-4 раза разбить кристаллизацию миксером, а по мере загустения - вручную

если лениво следовать рецепту, то и не стоит начинать. жри что получилось)

берешь пакет, деньги и идешь в магазин за мороженым

потому и кристаллизовался лед, что не перемешивали.
Перемешивание каждые 30 минут- главный принцип, по любому рецепту.
Попробуйте растопить смесь и заморозить еще раз - и перемешивать, иначе снова появятся кристаллы льда

готовить что-то другое, раз "я не делала этого"...
вот фруктовое "мороженое" без помешивания http://www.povarenok.ru/recipes/show/47893/

мне кажется проще бы уже купить