как готовит шоколадный печенье

                 
Выпечка шоколадного печенья практически ничем не отличается от обычного, весь секрет заключается в единственном ингредиенте — какао или темном шоколаде.

https://yandex.ru/collections/search/?text=шоколадный печенье

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=557

Шоколадное печенье "Снежные вершины"
http://www.iamcook.ru/showrecipe/4149

150 масла (хорошего, чтоб не расслаивалось на отдельные фракции) растапливаешь на водяной бане с 250г темного шоколада, отдельно взбиваешь 3 яйца с 2-3 ст. л. сахара, можно его в пудру смолоть, чтоб быстрее разошелся, потом смешиваешь с масляно-шоколадной смесью и всыпаешь пол-стакана муки и половину ч. л. разрыхлителя, мешаешь лопаткой до равномерного коричневого цвета. духовку до 180, тесто в форму и туда. минут на 30. нарезаешь квадратами или как попало. это рецепт брауни, но при условии 30 минутного выпекания, получите ссухое печенье

Ингредиенты для "Шоколадное печенье":
Мука пшеничная — 170 г
Сахар — 180 г
Какао-порошок — 50 г
Масло сливочное — 60 г
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 10 г
Сахарная пудра (для посыпки)
Ваниль
Соль (щепотка)

Рецепт "Шоколадное печенье":
Шоколадное печенье ингредиентыВсе продукты должны быть комнатной температуры Отмерьте нужное количество всех ингредиентов для печенья.

Шоколадное печенье ингредиентыСмешайте в чашке все сухие ингредиенты, перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло.

Шоколадное печенье ингредиентыЯйца разболтайте вилкой и влейте в мучную смесь.

Шоколадное печенье ингредиентыЗамесите тесто. Оно должно быть крутым. Уберите тесто на час в холодильник.

Шоколадное печенье ингредиентыОтщипывая от теста небольшие кусочки, скатать шарики размером с грецкий орех и выложить на расстоянии друг от друга на противень застеленный кулинарной бумагой.

Шоколадное печенье ингредиентыВыпекать в разогретой духовке 180* 10 минут, по времени ориентируйтесь на особенности своей духовки.

С какао в основном. Я заменил его на кэроб.

Понадобится: 300-350г муки, 200г сливочного масла/маргарина, 150г сахара, 100г шоколада по вкусу (молочного или темного или кофе с молоком и т. п.), 1 яйцо, 2 ч. л. сахара ванильного, 1 ч. л. разрыхлителя/0,5ч. л. соды гашеной.

Растереть масло с обычным и ванильным сахаром, вбить яйцо, перемешать до однородности, всыпать какао и снова перемешать. Всыпать в массу просеянную муку и разрыхлитель, вымесить тесто. Раскатать тесто и вырезать из него печенье желаемой формы, выложить его на застеленный пергаментом противень, выпекать 20мин в разогретой до 180 градусов духовке, шоколад растопить и с помощью кондитерского шприца отсадить на печенье.

Шоколадное печенье-черепица
Печенье-черепица - это сахарное печенье изогнутой формы. Его очень полезно научиться делать, потому что оно способно украсить даже самый невзыскательный десерт, как например этот.

Печенье-черепица

На 2 стакана теста или примерно на 85 печений:
(половину теста или уже готовых печений можно заморозить)
115 г несоленого сливочного масла
1/2 стакана меда
3/4 стакана муки
1 стакан сахарной пудры
1/2 стакана какао-порошка
2 белка крупных яиц (1/4 стакана)
Вам также потребуется:
Электрический миксер с плоскими насадками, кухонный комбайн или переносной миксер-блендер и миска объемом около 1 литра
2 сковороды для запекания в духовке с антипригарным покрытием или большой противень, выложенный бумагой
Формочка для вырезания печений, треугольная, размером примерно 5x3 см (такую форму можно вырезать из старого пластикового контейнера )
Кондитерская лопатка (ее плоская часть чуть-чуть смещена вниз относительно ручки) или обычная металлическая лопатка
Еще одна мягкая лопатка
Скалка или бутылка из-под вина http://restorator.name/retsepty/vypechka/2229-shokoladnoye-pechenye-cherepitsa.html

Ингредиенты для "Шоколадное печенье с карамелью":
Мука пшеничная — 200 г
Какао-порошок — 20 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Ванилин — 1/2 ч. л.
Ириски (конфеты) — 150 г

Рецепт "Шоколадное печенье с карамелью":
Шоколадное печенье с карамелью ингредиентыПрежде всего надо купить конфеты-ириски. Я в последнее время беру вот такие - они не слишком мягкие, но и не такие твердые, как наш советский ирис "Кис-кис". Сразу говорю, что с твердыми ирисками, которые липнут к зубам)), готовить не пробовала, а вот со слишком мягкими, которые легко сминаются пальцем, не понравилось - они почти все впитались в тесто во время выпечки. Еще один момент - постарайтесь купить максимально вкусные ириски, поскольку вкус печенья напрямую зависит от них. И, конечно, обращайте внимание, на состав. Иногда в таких конфетах натуральных ингредиентов меньше, чем всяческих заменителей и эмульгаторов.

Шоколадное печенье с карамелью ингредиентыПрошу прощения за все фото, сделаны они наспех.
Итак, смешайте вначале все сухие ингредиенты. Просейте в миску муку, несладкое какао, добавьте сахар, соль и ванилин. Я вместо него добавила экстракт цветов апельсина - флер д\'оранж.

Шоколадное печенье с карамелью ингредиентыТщательно перемешайте, до однородного цвета. Добавьте размягченное масло и яйцо

Шоколадное печенье с карамелью ингредиентыЗамесите тесто. Вообще-то, по-хорошему, надо бы поместить тесто в холод на часок. Ни разу этого не делала. Если есть время, попробуйте. Не знаю, изменится ли что-то...

Шоколадное печенье с карамелью ингредиентыРазделите тесто на кусочки. У меня получилась 21 штука. Скатайте шарики. Поскольку шарики получились не очень большие, то я разрезала каждую конфетку наполовину. Каждый шарик разомните пальцем и положите внутрь по конфетке. Скатайте печенье, обмакните в сахарную пудру. Можно и в сахар, но мне не очень нравится, как хрустит на зубах сахар после выпечки. Несколько печений обваляла в какао, для разнообразия. А можно и не обваливать ни в чем, дело вкуса.

Шоколадное печенье с карамелью ингредиентыВыпекать при 180 градусах 12 минут. Не кушать, пока печенье немного не остынет - внутри горячая жидкая карамель.
Когда печенье полностью остывает, то застывает и карамель, но она становится немного мягче, чем до выпечки. Иногда, если печенье остается, я ставлю его в микро на 30 секунд. Само печенье становится теплым, а ириска внутри превращается в тянучку. В таком виде можно не бояться, что горячая начинка обожжет детский язычок.

Очень люблю готовить шоколадное печенье, у меня вся семья его просто обожает. А еще лучше его готовить в какой-нибудь забавной формочке. Я себе форму для выпечки заказывала здесь https://www.wildberries.ru/catalog/dom-i-dacha/kuhnya/posuda/protivni-i-formy  там достаточно большой выбор товара и разумные цены.