1ст. воды+соль+100г маргарина довести до кипения, снять с плиты, добавить муку чуть больше стакана, размешать, затем по одному вбить 4 яйца, хорошо вымесить, чтобы тесто было гладким. Протвень смазать, я выкладываю чайной ложкой, получается где-то 28 шт. Как раз на протвень.
Если хотите именно профитроли, отсаживайте из кондитерского мешка нужного Вам размера.
Десерты, сладости, выпечка
Хочу попробовать приготовить профитроли. Если можно, Ваш рецепт?
Алена Стукнян
Красотки какие )))
Как приготовить заварное тесто для профитролей:
В кастрюле смешиваем молоко с водой, маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
В горячее молоко засыпаем муку и тщательно перемешиваем деревянной ложкой.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем переложите в миску.
Когда тесто остынет настолько, что можно дотронуться, не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой.
Заварное тесто для профитролей должно получиться гладким блестящим, опадающим с ложки широкой лентой.
Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели их можно примять смоченным в воде пальцем.
Выпекаем профитроли из заварного теста при температуре 180 градусов 15-20 минут.
А начинить можно и мясом ))
В кастрюле смешиваем молоко с водой, маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
В горячее молоко засыпаем муку и тщательно перемешиваем деревянной ложкой.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем переложите в миску.
Когда тесто остынет настолько, что можно дотронуться, не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой.
Заварное тесто для профитролей должно получиться гладким блестящим, опадающим с ложки широкой лентой.
Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели их можно примять смоченным в воде пальцем.
Выпекаем профитроли из заварного теста при температуре 180 градусов 15-20 минут.
А начинить можно и мясом ))
В Честь Мей Дядя Полич С.j
Я на воде делаю, без молока и сахара - получаются идеальными))
Рецепт теста советую взять вот отсюда http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1009965#1009965, это рецепт по ГОСТ, сейчас очень много рецептов, где много воды и мало яиц, это ухудшает качество теста, а здесь все выверено специалистами. Профитроли готовятся из того же теста, что и эклеры, разница лишь в форме изделий. Вообще, если соблюдать условности, профитроли не должны превышать 4 см в диаметре, если изделия более крупные, около 6 см, это уже называется "шу". Поэтому, при отсадке из мешка, желательно, чтобы шарики теста не превышали 3 см в диаметре
Мира Жумагулова
82 781
Профитроли в домашних условиях - https://finecooking.ru/recipe/profitroli-v-domashnih-usloviyah
Готовьте на здоровье!
Готовьте на здоровье!
Юлия Сафронова
2 767
Похожие вопросы
- Хочу попробовать приготовить маковый рулет. Кто даст рецепт простой, но ВКУСНЫЙ?
- Хочу попробовать приготовить подскажите.)))) Подскажите пожалуйста точный рецепт пирога " Шарлотка" зарание спасибо))))
- Вы любитель сладкого?.. ) Какие больше всего нравится приготовить - Пирожные?..))) Поделитесь лучшими вашими рецептами?..)
- Пожалста подскажите рецепт МОРОЖЕННОГО? хочу попробовать приготовит
- Поделитесь рецептами приготовления пиццы? Очень хочу попробовать приготовит дома,тока не знаю как.
- хочу попробовать приготовить чизкейк! подскажите рецепт и какой сыр лучше или творог?
- подскажите рецепт рассыпчатого печенья. хочу попробовать испечь печенье. подскажите какой-нибудь рецепт.
- Хочу попробовать приготовить шоколад. А как не знаю
- Хочу попробовать приготовить торт из покупных коржей.Чем его пропитать,чтобы получился вкуснее?Или вообще не стоит?
- Очень хочу попробовать вкусный лимонный пирог. Поделитесь хорошим рецептом пож.