Подкиньте ка мне 2 рецепта узбекских сладостей! К Новому году хочу научиться

Пахлава

Яблоки в карамели может?)
5 небольших яблочек, 150 г сахара, белок 2 яиц, 150 г муки, 150 г сливочного масла, бутылка растительного масла.
Яблоки помыть, нарезать дольками толщиной в 2 см, удалить семена.
Обдать кипятком.
Белки взбить с мукой до образования однородной массы.
Окунать дольки яблок в полученную массу и обжаривать во фритюре.
В другой сковородке растопить масло, положить сахар и, постоянно помешивая, проварить до получения карамельной массы. Обвалять в получившейся карамели дольки обжаренных яблок, дать застыть.

Парварда и нават

Чак чак-это не узбекское блюдо-так.. к сведению, а татаро-башкирское. Белый сахар (иначе парварда), и кристальный сахар (оби новот), тоже процесс премудрый, этому долго учиться придется и цех нужен для этого. А вот Нишалду и Халвайтар-вы сможете самостоятельно приготовить, и особых усилий не требует: Нишалда - На вид нишалда походит на очень густую белую сметану. Основой этого рецепта будут яичные белки и сахарный сироп. Необходимый набор продуктов: 3 кг сахара. 2,5 литра воды. 8 яиц. 7 чайных ложек лимонной кислоты. Три корня етмака. Процесс приготовления: Сделаем небольшое отступление и я объясню, что такое корень етмака. Сразу скажем, что без него начинать готовить нишалду даже не стоит, в нем, как говорится, вся соль. Итак, етмак – это мыльный корень, как его многие называют. Он же перекати-поле, он же корень ключелистника метельчатого. Где-то в Ташкенте проблем с покупкой такого продукта не будет совершенно, на любом базаре его продают, и стоит он недорого. Но вот в России найти етмак не так-то просто. Что делать? Чем заменить? Примерное такое же количество веществ, содержащиеся в етмаке, находится в корне солодки или корне лакрицы. Можно заменить корень желатином или агар-агаром. Но полезные свойства, которые имеет этот десерт благодаря содержанию етмака, с заменой на другие продукты будут, к сожалению, утрачены. Приступаем. Если вы все-таки нашли корни етмака, то измельчаем их и заливаем водой. Ставим на медленный огонь и варим около двух часов. Если этого ингредиента нет, то завариваем корень солодки (он продается в любой аптеке) и настаиваем его около часа. За это время нужно будет поработать с белками. Белки необходимо взбивать длительное время. Если у вас есть помощники, то попросите их отвечать за белки, пока вы варите сахарный сироп. Сахарный сироп делается по традиционному рецепту (состав описан чуть выше). Когда сироп будет почти готов, добавляем к нему лимонную кислоту. Варим еще пару минут и снимаем с огня. Переходим к смешиванию готовых ингредиентов. Пока идет процесс взбивания белков, добавляем к ним тонкой струйкой сироп, затем отвар корня. Масса должна получиться довольно густой и невероятно белой. Хранится она в холодильнике. Подается к лепешкам и просто к чаю. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~И второй вариант сладости-Халвайтар, руку набьете, второй и последующий разы будет легко готовиться: ХАЛВАЙТАР (ЖИДКАЯ ХАЛВА). Ингредиенты: 100 г масла, 1 стакан муки, 1 стакан сахарного песка, 3 стакана кипятка и щепотка ванилина. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В разогретой сковороде (глубокую с высокими бортами, но я обычно беру казанок чугунный на три литра у меня.) прокалить жир (желательно баранье сало-курдюк), снять сковороду с огня, перемешивая, охладить. Затем всыпать муку, размешать, поставить котел на огонь. Снова, помешивая, нагреть и пассеровать до тех нор, пока мука не приобретет коричневый (шоколадный) цвет. После этого влить разведенный в кипятке сахар, кипятить на слабом огне до густоты сметаны. Затем сковороду снять с огня. Подать халвайтар в пиалах или в вазочках. Для аромата можно добавить немного ванилина. P.S:еще можно добавить почти в конце раздробленный миндаль или фисташки.

А поищи ка сам.

Купи готовые в магазине. Сам все равно не сделаешь, для этого нужно быть узбеком.

Халва подсолнечная - https://finecooking.ru/recipe/halva-podsolnechnaya
Чак-чак - https://finecooking.ru/recipe/domashnij-chak-chak