как в домашних условиях сделать сливочный сыр? ну, тот, который используется для приготовления кремов для тортов?

Как сделать сыр в домашних условиях
================================
Сыр можно приготовить в домашних условиях, и это не так трудно, как кажется на первый взгляд. Преимущества домашнего сыра в том, что он не только очень вкусный, но и полезный, поскольку в процессе приготовления используется только качественные натуральные продукты без консервантов и прочей химии.
Кроме того, вы можете сделать и диетический продукт, если при изготовлении домашнего сыра возьмете ингредиенты низкой жирности.
https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19905-kak-sdelat-syr-v-domashnih-usloviyah

Литр самых жирных сливок нагреть, помешивая, до 85°С (до появления мелких пузырьков).
Снять с огня, влить три ложки лимонного сока.
Греть на самом маленьком нагреве, помешивая, минут 15.
Процедить через ткань. Всю конструкцию отпрааить в холодильник на ночь, прикрыв сверху от заветривания.
Утром будет «маскарпоне»
-----------
Жирную сметану смешать пополам с натуральным йогуртом (или ряженкой).
Вылить в простеленный тканью дуршлаг. Накрыть тканью и перевернутой тарелкой.
На тарелку - гнёт (литровой банки с водой достаточно)
На ночь - в холодильник. Утром будет, типа, «Филадельфия».

Не знаю правильно неправильно но я делаю такую вещь покупаю 3 4 л молока делаю из него йогурт ( Спасибо электродуховки ) используя как закваску один из из натуральных йогуртов без добавок после несколько слоёв Марли выкладываю в сито накладываю на нее йогурт и даю отекать с литра выход где-то около 200 г чуть меньше

Сделать можно надо молоко и сметану для закваски.

в интернете сколько видео этого рецепта
https://www.youtube.com/watch?v=YYYLgW23OMo
https://www.youtube.com/watch?v=Mlae1pCOsSc

Устроить возможно надобно молоко и сметану для закваски.