Как растопить шоколад? (Не в микроволновке)

Наломайте шоколад одинаковыми кусочками. Сложите его в небольшой пакетик, отлично подходят разовые кондитерские мешки. Найдите подходящую тару (в которую мешок войдет с запасом. Удобно использовать высокие узкие чаши, например, от блендера. Налейте в неё горячую воду (50-60 градусов). Аккуратно поместите мешок с шоколадом в горячую воду. Следите, чтобы «хвостик» мешка не ушел под воду, иначе влага попадет в шоколад и испортит его. Подержите шоколад в воде от 3 до 10 минут. Всё зависит от температуры воды и количества шоколада (а ещё размера кусочков). Доставать его каждые 3 минуты и немного переминать его в мешке — это чтобы не растаявшие кусочки поменяли своё положение и лучше взаимодействовали с горячей водой (внутри мешка, конечно).

В сауне

Только на водяной бане..., просто и быстро.

на паровой бане еще в емкость с шоколадом добавляю сливочное масло.

Накрошить шоколад как можно мельче, в миску, эту миску поместить в кастрюлю с водой и растапливать, помешивая ложечкой.

На водяной бане. Кастрюлю с горячей водой поставить на плиту, в воду опустить посуду с шоколадом.

У меня на груди тает. Способов много. Задача конечно не из лёгких, шоколад растопить.

Как растопить на водяной бане?

Следует подготовить емкость с кипящей водой и взять миску (стеклянную или эмалированную). Шоколад разламывают на мелкие кусочки и укладывают в миску. Затем в массу нужно добавить 20-30 г масла или немного жирных сливок — это поможет сделать шоколад жидким, идеальным для густой, но застывающей глазури. Постоянно помешивая, добейтесь равномерной консистенции. Не оставляйте шоколад без присмотра ни на минуту! Как только консистенция станет равномерной, снимите с огня и используйте по своему усмотрению

на плите.
Сделать шоколад жидким можно и на плите. Тут следует пользоваться одной маленькой хитростью – брать кастрюлю или другую емкость с двойным дном! Затем кусочки шоколадки просто укладываются в емкость. Как только шоколад начнет плавиться, добавьте в него чуть-чуть сливочного масла или теплых сливок, помешивайте. Если нужно сделать жидкий шоколад, добавьте обычное молоко. Когда масса станет однородной, используйте по назначению. Не допускайте закипания, иначе плавленный шоколад может расслоится! Не забывайте помешивать массу во время снятия с плиты, так как от жара посуды он еще будет плавиться некоторое время и может пригореть.

на водяной бане, помешивая

На водяной бане

паровая баняяя

На плите