Верный рецепт варёной сгущёнки.

А плита - то тут какую роль играет?
Большая кастрюля с водой + маленькая кастрюля с молоком = варёная сгущёнка на любой плите.
Хоть на костре варите.

Часа полтора варить в большом количестве воды, чтоб не выкипела и сгущёнка не взорвалась.
Покупать надо МОЛОКО СГУЩЁНОЕ С САХАРОМ, а не СГУЩЁНКА.

Цвет и вкус сгущёнки зависит от времени варки. Когда молоко загустится можно продолжить варку. Тогда она будет менять цвет на карамельный и становится гуще.

Молоко – 1 литр

Сахар – 180 грамм

Наливаем в кастрюлю один литр молока, добавляем 180 граммов сахарного песка.

Доводим до кипения и варим на маленьком огне, время от времени перемешивая.

Варим, пока сгущённое молоко не уварится до 400 граммов.

Процеживаем и остужаем. Наша сгущёнка готова к употреблению

Не забудьте, что при остывании сгущёнка становится гуще. После уваривания молока нужно очень часто помешивать и убавить огонь до минимального. Также для гарантии того, что молоко не свернётся от долгого нагрева, можно добавить 0,5 ч л соды.

как сварить домашнее сгущ. молоко-могу подсказать, а вот варенку-даже и не пыталась, тут я вам не советчик. 200 гр молока 200 гр сахара ( или пудры) 20 гр масла сливочного

1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками, потому что масса будет сильно пениться )

2. На медленном огне доводим до кипения

3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!Будет очень сильно пениться.

4. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!!

5. Постепенно густеет, когда остывает.

Варёную сгущёнку варят не так, а просто банку сгущёнки ложат в кастрюлю с водой и кипит там паку часов, и получается не просто сгущёнка а уже варёная, да она даже и продаётся уже варёная.